Strada Sterrata – Saison Farmhouse

Il birrificio Collerosso nasce da un progetto di Matteo Corazza e Matteo del Sordo. Si concentra esclusivamente sulla birra a fermentazione spontanea, prodotta con soli lieviti indigeni. Collerosso è situato sulla strada sterrata che collega un promontorio tinto dalle foglie rosse di una grande quercia al paese di Borgorose. Omaggio al grande Belgio, quindi con questa Saison Farmhouse, Strada Sterrata per l’appunto, Da 6,4 gradi, dal colore biondo con una schiuma bianca, poco persistente e molto grossolana. Il naso ricorda molto il popcorn e formaggio semistagionato. In bocca quello che arriva in abbondanza è ovviamente la carica di carbonatazione, seguita da un discreto sapore di frutta esotica accompagnata da note citriche. Il finale amaro e luppolato la rende dissetante, proprio come Saison impone. “Chi lascia la strada sterrata vecchia pe quella nova, se scola na bella birra e poi ce riprova”

The Collerosso brewery was born from a project by Matteo Corazza and Matteo del Sordo. It focuses exclusively on spontaneously fermented beer, produced with only indigenous yeasts. Collerosso is located on the dirt road that connects a promontory dyed by the red leaves of a large oak to the town of Borgorose. Tribute to the great Belgium, so with this Saison Farmhouse, Dirt Road precisely, From 6.4 degrees, blond in color with a white foam, not very persistent and very coarse. The nose is very reminiscent of popcorn and semi-mature cheese. In the mouth, what arrives in abundance is obviously the carbonation charge, followed by a moderate flavor of exotic fruit accompanied by citric notes. The bitter and hoppy finish makes it thirst-quenching, just as Saison imposes. “Those who leave the old dirt road for the new one, if they drain a nice beer and then try again”