IV Anniversary – Dark Ale
Qual è il modo migliore di festeggiare un anniversario? In campo brassicolo, per un birrifico è creare una nuova birra. Brasseria della Fonte ha scelto di brassare, per il suo quarto compleanno una Dark Ale da 12°, la IV Anniversary.
Ai malti utilizzati è stata aggiunta della melassa in bollitura e l’invecchiamento è stato di 18 mesi in botti di Bourbon e Rum agricolo.
Nel bicchiere fa bella mostra di se con un colore nero e un cappello di schiuma compatto, spesso e di color cappuccino.
Il naso è avvolto da aromi di cacao, toffee, frutta secca, legno e liquirizia e i passaggi in botte amplificano le note dolci del rum e la complessità del whiskey.
In bocca, dove il dolce predomina, ritroviamo tutte le sfumature del cacao e la bevuta è morbida con un finale secco.
“Per me una Dark Ale è una birra scura ma senza le note tostate tipiche delle stout, brassata con ingredienti e procedure poco usuali, ma atte a donare complessità, profondità ed eleganza, tuttavia lontana dallo stile dei barleywine corposi e dolci a cui siamo abituati” precisa Samuele nel presentare la IV Anniversary.
Il compleanno sarà stato anche di Brasseria della Fonte, ma il regalo lo abbiamo ricevuto noi.
What’s the best way to celebrate an anniversary?
In the brewing field, for a brewery it is creating a new beer.
Brasseria della Fonte has chosen to brew a 12 ° Dark Ale, the IV Anniversary, for its fourth birthday.
The malts used have been added boiling molasses and l ‘ Aged for 18 months in Bourbon barrels and agricultural Rum barrels.
In the glass it shows off with a black color and a compact, thick and cappuccino-colored foam cap.
The nose is enveloped by aromas of cocoa, toffee, fruit dry, wood and licorice and the barrel passages amplify the sweet notes of the rum and the complexity of the whiskey.
In the mouth, where the sweet predominates, we find all the nuances of cocoa and the drink is soft with a dry finish.
“For me, a Dark Ale is a dark beer but without the toasted notes typical of stouts ” Samuele specifies in presenting the IV Anniversary.
The birthday will also have been at Brasseria della Fonte, but we have received the gift.