Ambrosia – Blanche

Come sappiamo Birra Toccalmatto è un birrificio in provincia di Parma, più precisamente di Fidenza che poco ha a che fare con le declinazioni di significato della parola “Ambrosia”. Da un primo momento l’immaginario va alla pianta, terrore delle persone soggette ad allergie, per passare poi all’accezione “Milanese” del termine, ovvero pertinente a S.Ambrogio. In questo caso per Ambrosia si intende “la bevanda degli immortali”.Giallo paglierino con un cappello di schiuma bianca e grossolana non persistente. Come suggerisce l’etichetta la componente floreale è quella che la fa da protagonista assieme a sentori mielati. In bocca poca frizzantezza ma grandi sensazioni avvolgenti date dall’uso dei fiocchi d’Avena. A differenza dalle classiche dello stile è quasi del tutto assente la parte speziata. Il retrolfatto porta una bella nota maltata di Avena e di fiori bianchi come il Gelsomino. Beverina e ricca di sensazioni si lascia assaporare senza mai risultare stucchevole, molto equilibrata.

As we know Toccalmatto is a brewery in the province of Parma, more precisely in Fidenza which has nothing to do with the declinations of meaning of the word “Ambrosia”. In a first moment the imagination goes to the plant, terror of people subject to allergies, to then move on to the “Milanese” meaning of the term, that is, pertaining to S.Ambrogio. In this case Ambrosia is meant as “the drink of the immortals”.Straw yellow with a cap of white and coarse non-persistent foam. As the label suggests, the floral component is the one that plays the starring role together with honeyed scents. In the mouth little sparkle but great enveloping sensations given by the use of oat flakes. Unlike the classic style, the spicy part is almost completely absent. The aftertaste brings a beautiful malty note of oats and white flowers such as jasmine. Drinkable and full of sensations, it can be savored without ever being cloying, very balanced.