Rhubarb Pie – Berliner Weisse

Rhubarb Pie Berliner Weisse di Brewski 4%
Ne è passata di acqua sotto i ponti da quando Cord Broihan nel 1500 inventa questo stile mischiando con sapienza due tecniche di fermentazione rendendo la Berliner Weisse la bibita più bevuta della capitale tedesca.
Quando beviamo le sperimentazioni dei ragazzi svedesi di Brewski viene subito da pensare a quanto antico sia questo stile e quanto sia attuale nelle sue 1000 reinterpretazioni.
Alla vista un color salmone torbido, un cappello abbondante di schiuma bianco-rosastra a grana finissima e persistente.
Al naso spicca l’abbinamento fragola e vaniglia accompagnati da un sentore di pasta madre e yogurt.
In bevuta leggera frizzantezza ed un corpo insolitamente rotondo troviamo anche una sensazione minerale nella bocca.
Neanche a dirlo i profumi già descritti li ritroviamo sia mentre beviamo con il naso nel bicchiere che nel retrolfatto.
La chiusura ci vede immersi nella sensazione chiara di aver appena addentato una cheesecake alle fragole, gran colpo anche questa!

A lot of water has passed under the bridge since Cord Broihan invented this style in 1500 by skilfully mixing two fermentation techniques making Berliner Weisse the most popular drink in the German capital.
When we drink the experiments of Brewski’s Swedish boys, we immediately think of how ancient this style is and how current it is in its 1000 reinterpretations.
At the sight a cloudy salmon color, an abundant cap of white-pinkish foam with a very fine and persistent grain.
On the nose, the combination of strawberry and vanilla stands out, accompanied by a hint of sourdough and yogurt.
In the drink, light sparkle and an unusually round body we also find a mineral sensation in the mouth.
Needless to say, we find the scents already described both while drinking with the nose in the glass and in the aftertaste.
The closure sees us immersed in the clear sensation of having just bitten into a strawberry cheesecake, another great work!