Special Ale

Special Ale – Birrificio Bruno Ribadi
La storia di questo birrificio potrebbe essere stata scritta da Salgari perché a dir poco epica. Bruno Ribadi siciliano di Cinisi, a causa della scomparsa dei genitori viene accolto in un monastero benedettino.
Di qui, l’incontro con un Monaco Trappista che lo introduce ai metodi brassicoli antichi.
La sua curiosità lo spinge a sperimentare tutto quello che lo circonda, sempre tenendo conto delle materie prime che questa terra offre.
Special Ale, prodotta con grano russello, uva passa di Pantelleria e carrube secche.
Birra dal corpo medio, caratterizzata dalla dolcezza dell’uva passa di Pantelleria e dal retrogusto di carrube tostate.
Una birra corposa oseremmo dire da dolce, se non fosse che l’abbiamo letteralmente prosciugata al Mercato del Capo a Palermo, in accompagnamento di favolosi spiedini di carne che più gustosi non si può.

The history of this brewery may have been written by Salgari because it is nothing short of epic.
Bruno Ribadi sicilian from Cinisi, due to the disappearance of his parents is welcomed in a Benedictine monastery. Hence, the encounter with a Trappist monk who introduced him to ancient brewing methods.
His curiosity drives him to experiment with everything that surrounds him, always taking into account the raw materials that this land offers.
Special Ale, produced with russello wheat, Pantelleria raisins and dried carobs.
Medium-bodied beer, characterized by the sweetness of Pantelleria raisins and the aftertaste of toasted carobs.
We would dare to say a full-bodied beer as a dessert, if it weren’t for the fact that we literally dried it up at the Capo Market in Palermo, accompanied by fabulous skewers of meat that couldn’t be tastier.