Ricordi Fumè – Chestnut Ale

Il panorama internazionale birrario riconosce due stili come tipicamente italiani: la IGA (Italian Grape Ale) e la Chestnut Ale (birra alle castagne). Roberto, mastro birrario e mente di Birra ‘Terra di Lavoro’ e del Caveau, il pub del birrificio, con la Ricordi Fumè brassa la sua interpretazione del secondo.
È prodotta con l’utilizzo di “castagne affumicate IGP di Montella (AV) che vengono esposte all’azione combinata del calore e del fumo di faggio”.
Nel bicchiere è di colore ambrato carico con un cappello di schiuma bianco/crema.
Al naso spicca in maniera decisa l’affumicato delle castagne mentre al palato gli aromi dei malti e e le note dolci delle castagne segnano la bevuta dall’inizio alla fine.
Per noi è stata la birra che ha chiuso il pranzo al Caveau accompagnando dei biscotti secchi e dei dolci tipici della zona di Roccasecca – Frosinone, le tesechelle.

The international beer scene recognizes two styles as typically Italian: IGA (Italian Grape Ale) and Chestnut Ale (chestnut beer).
Roberto, brewmaster and mastermind of Birra Terra di Lavoro and Caveau, the brewery’s pub, with the Rememberì Fumè brassa his interpretation of the latter.
It is produced with the use of “IGP smoked chestnuts from Montella (AV) which are exposed to the combined action of heat and beech smoke”.
In the glass it is a deep amber color with a white / cream foam cap.
On the nose the smoked chestnuts stand out in a decisive way while on the palate the aromas of the malts and the sweet notes of the chestnuts mark the drink from start to finish.
For us it was the beer that closed the lunch at the Caveau accompanying dry biscuits and sweets typical of the Roccasecca – Frosinone area, the tesechelle.