Ungespundet – Keller

Ungespundet di Mahr’s Bräu – Keller 5,2%
Siamo in Franconia ed “Ungespundet” significa senza tappo, questo perché in fase di maturazione la birra contenuta in botti aperte lasciava evaporare quasi tutta l’anidride carbonica, diventando dunque delle birre ferme, non carbonate.
Qui la Mahr’s Bräu è servita rigorosamente a caduta e quindi poco gasata.
Il suo colore è ambrato leggermente opaco, al naso è pulita e semplice allo stesso tempo, camomilla, miele, crosta di pane e un accenno di sentori erbacei.
In bevuta un corpo medio con poca frizzantezza, il retrolfatto è un trionfo di malti, di pane appena sfornato, dei cereali, di miele, una dolcezza che viene bilanciata nel finale da una nota di pane “bruscato” che lascia anche in bevuta un piacevole amaro. Grande classico, grande eleganza, la U non delude mai.

We are in Franconia and “Ungespundet” means without cork, this is because in the maturation phase the beer contained in open barrels let almost all the carbon dioxide evaporate, thus becoming still, non-carbonated beers.
Here the Mahr’s Bräu is strictly served by gravity and therefore not very carbonated. Its color is slightly opaque amber, the nose is clean and simple at the same time, chamomile, honey, bread crust and a hint of herbaceous hints.
When drunk a medium body with little sparkle, the aftertaste is a triumph of malts, freshly baked bread, cereals, honey, a sweetness that is balanced in the finish by a note of toasted bread that also leaves a pleasant bitter. Great classic, great elegance, the U never disappoints.