TBB Tour – Hilltop Brewery

Siamo nel bel mezzo della Tuscia viterbese accanto a Sutri, borgo medievale meraviglioso, qui nasce dalla passione del suo Head Brewer Conor Gallagher Deeks questo capolavoro di genuinità che è Hilltop.
Trasferitosi con la famiglia dall’Irlanda mette a frutto le sue conoscenze nell’home brewing e trasforma quella che era una sua passione in una realtà ammirata da tutto il mondo brassicolo italiano. La sua sala cottura è ormai mito, con i suoi tre tini in legno ed il suo modo così tradizionale, quasi nostalgico, con cui produce la sua incredibile birra. Non è la prima volta che veniamo qui da Conor e in un certo senso ci sentiamo a casa, il suo lavoro è tanto schietto quanto lo è lui quando ti parla di se e dei suoi progetti. La Gallagher Stout, la Berry’s Bitter o la miele d’autunno, birre che ormai sono vere e proprie istituzioni, capolavori di genuinità, come Conor, come Hilltop.

We are in the middle of the Viterbo Tuscia next to Sutri, a wonderful medieval village, here this masterpiece of authenticity, Hilltop, that was born from the passion of his Head Brewer Conor Gallagher Deeks.
He moved with his family from Ireland to put his knowledge in home brewing to good use and transformed what was once his passion into a reality admired by the whole Italian brewing world. Its brewhouse is now a myth, with its three wooden vats and its so traditional, almost nostalgic way, with which it produces its incredible beer. It’s not the first time we’ve come here to Conor’s and in a way we feel at home, his work is as straightforward as he is when he talks to you about himself and his projects. Gallagher Stout, Berry’s Bitter or Miele d’autunno, beers that are now real institutions, masterpieces of authenticity, like Conor, like Hilltop.