Edelbais – Speciality Ale

Edelbais Speciality Ale di Monpiër de Gherdëina 4,7%
Nata per rendere omaggio a quel fiore che più di tutti rappresenta la meraviglia delle Dolomiti la Edelbais si definisce speciality Ale ed è perlopiù brassata con due tipi di malto ovvero segale e orzo, lieve luppolatura per dare un bilanciamento a questa che si può definire una birra tendenzialmente dolce.
A completarla e a renderla unica l’aggiunta di Asperula e Stella Alpina a donare un bellissimo spunto floreale sia al naso che retrolfattivamente.
La parte dei lieviti usati bilancia donando un fruttato di fondo che si sposa perfettamente con il resto.
Il corpo è tondo grazie all’uso della segale ma la gradazione rimane discreta.
Leggera e profumata adatta ad un aperitivo o ad un pasto leggero.

Created to pay homage to that flower that most of all represents the wonder of the Dolomites, Edelbais is defined as a specialty Ale and is mostly brewed with two types of malt, rye and barley, light hopping to give a balance to what can be defined as a beer basically sweet. To complete it and make it unique, the addition of Asperula and Edelweiss to give a beautiful floral hint both on the nose and aftertaste. The part of the yeasts used balances giving a fruity background that goes perfectly with the rest. The body is round thanks to the use of rye but the alcohol content remains unobtrusive. Light and fragrant suitable for an aperitif or a light meal.