Categoria: Birra dell’Eremo

18 Luglio 2022

Madue – Sour Ale

Madue Sour Ale di Birra dell’Eremo 5,6%Bevuta innumerevoli volte eppure mai fatto un post su di lei, la Madue ormai è un caposaldo nelle nostre estati, fresca e fruttata al punto giusto grazie all’aggiunta della polpa di Passion fruit.Interessante invece spendere due parole sull’uso del lievito Kluyveromyces thermotolerans e della sua capacità di sviluppare in fase di fermentazione l’acido lattico necessario a rendere la Madue […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Birrifici Imperial Chocolate Stout Stili Birrai Stout

11 Aprile 2022

Galvanize – Chocolate Imperial Stout

Dopo la Coffee and TV fa il suo debutto nella linea Blind – Creativity Lab di Birra dell’Eremo la Galvanize e, mentre la prima era decisamente votata al caffè nella Galvanize, Chocolate Imperial Stout, il cioccolato è il protagonista assoluto. L’aggiunta di granella di cacao venezuelano dona in aroma e in gusto tutte le sfumature del “cibo degli dei” con leggeri sentori di torrefatto e […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Birrifici Blanche Stili Birrai

6 Aprile 2022

Saggia – Blanche

Saggia…ovvero l’interpretazione dello stile blanche in quel di Assisi da parte di Birra dell’Eremo. Colore giallo paglierino schiuma compatta e persistente. Al naso il fruttato del lievito e lo speziato di coriandolo, arancia e bergamotto sono i protagonisti. L’agrumato nel palato la rende molto dissetante e i 5 gradi alcolici agevolano “saggiamente” la bevuta ripetuta ad oltranza! Una birra il cui formato dovrebbe essere secchio […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Birrifici NEIPA - New England IPA Sour Stili Birrai

13 Ottobre 2021

The Scientist – Sour NEIPA

The Scientist Sour NEIPA di Birra dell’Eremo 6,6% – Linea Blind Creativity Lab.Seconda birra bevuta, seconda bomba del progetto “sperimentale” di Enrico Ciani, avevamo già apprezzato l’incredibile Coffe And Tv ed ora andiamo di The Scientist (Enrì niente niente che te piace il Brit Rock???). Come spiegato perfettamente da Alessandra qui il lavoro del Kluyveromyces Thermotolerans (lievito utilizzato) da a questa New England note citriche […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Birrifici Imperial Stout Stili Birrai Stout

16 Aprile 2021

Coffee and TV – Imperial Stout

Blind Creativity Lab ovvero la nuova linea di birre a edizione limitata del birrificio umbro, in quel di Assisi, Birra dell’Eremo. Coffee and TV è la prima nata dalla voglia di sperimentazione, estro e creatività di Enrico Ciani, mastro birraio e cofondatore del birrificio. Imperial Stout con caffè 100% arabica infuso a freddo per 12 ore: nera con schiuma corposa fine e persistente e di […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Stili Birrai Tripel

29 Gennaio 2021

Fuoco – Tripel

Fuoco – Tripel di Birra dell’Eremo 8,5% Una splendida bottiglia da 1,5lt custodisce l’ennesimo ottimo lavoro di Enrico Ciani e degli altri componenti del birrificio di Assisi. Dorata, abbastanza limpida con un cappello di schiuma bianca abbondante e grossolana. All’olfatto un’ottima intensità di profumi che vanno dalla banana al pepe bianco fino ad arrivare alla scorza di agrume ed alla crosta di pane. In bocca […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo DDH Double IPA - Double Dry Hopping Double Indian Pale Ale Stili Birrai

17 Settembre 2020

Kyra DDH Double IPA (Double Dry Hopping Double Indian Pale Ale)

Kyra DDH Double Ipa di Birra dell’Eremo 7,8% Passiamo in rassegna l’ennesimo lavoro del birrificio di Assisi e del lavoro di Enrico Ciani, la Kyra si presenta di color arancio decisamente velata, come vuole lo stile, con una schiuma bianca, al naso spiccano le note agrumate tra cui lime e buccia di mandarino. Trattandosi di double dry hopping l’intensità dei profumi è letteralmente inebriante, in […]

Bassa Fermentazione Birra dell'Eremo Lager Stili Birrai

15 Settembre 2020

Eterea Earl Grey – Lager

Eterea Earl Grey Lager di Birra dell’Eremo 5,2% Particolarissima bassa fermentazione prodotta da Ciani e soci. L’eterea presenta in lavorazione tutte le caratteristiche di una classica Lager Beer se non fosse che subisce una fase di Dry Hopping dove vengono aggiunte foglie di The Nero Earl Grey Blue Flower. Di colore dorato alla vista fa da preambolo ad un naso in cui il protagonista di […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo IPA - Indian Pale Ale Session IPA

4 Aprile 2020

Aria – Session IPA

Altra birra di Birra dell’Eremo che in questo momento si sta muovendo alla grande.Aria rappresenta nel tutto e per tutto il suo stile, colore giallo paglierino con un leggerissimo cappello di schiuma bianca ed una limpidezza quasi cristallina.Al naso un trionfo di passion fruit, mango e litchies.In bevuta risulta secca e dissetante, l’amaro dato dal Mosaic e dal Galaxy abbinato ad un corpo esile ed […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Oatmeal Stout

1 Aprile 2020

Terra – Oatmeal Stout

Terra Birrificio dell’eremo(Assisi) A 5.2% Oatmeal Stout. The dark brown color and a fine-grained but very persistent beige foam are the introduction to a complex bouquet of toasted aromas where coffee, chocolate and licorice are the protagonists together with hazelnut. The use of oats makes the body extremely silky while carbonation remains very light. On the palate, the sweet of oat follows an ending with […]