Categoria: Terra di Lavoro

11 Dicembre 2020

Ricordi Fumè – Chestnut Ale

Il panorama internazionale birrario riconosce due stili come tipicamente italiani: la IGA (Italian Grape Ale) e la Chestnut Ale (birra alle castagne). Roberto, mastro birrario e mente di Birra ‘Terra di Lavoro’ e del Caveau, il pub del birrificio, con la Ricordi Fumè brassa la sua interpretazione del secondo. È prodotta con l’utilizzo di “castagne affumicate IGP di Montella (AV) che vengono esposte all’azione combinata […]

Alta Fermentazione Dubbel Stili Birrai Terra di Lavoro

19 Novembre 2020

Carico Pesante – Dubbel

Torniamo in terra di Ciociaria, da Birra ‘Terra di Lavoro’ di Roccasecca – Frosinone. Questa volta parliamo della “Carico Pesante” una Dubbel da 8° alcolici. Roberto propone la sua ricetta dello stile belga dove il malto domina, come da copione, aromi e sapori. Di colore rosso ramato, con un cappello di schiuma bianca. Al naso aromi di caramello, note tostate e di esteri fruttati (uvetta). […]

Alta Fermentazione APA - American Pale Ale Stili Birrai Terra di Lavoro

12 Novembre 2020

M’hai Provocato – American Pale Ale (APA)

Dopo la “Senza Pensieri” (German ale) e la “Il Primo amore” (Saison) oggi è la volta della “m’hai provocato” American Pale Ale 6.0% di Birra ‘Terra di Lavoro’. Fedele alla ricetta statunitense Roberto ha voluto brassare questa APA utilizzando i luppoli americani in maniera generosa in Dry Hopping, accentuando l’aroma del luppolo e naturalmente la parte amaricante. Un bel colore ambrato con riflessi ramati fa […]

Alta Fermentazione Saison Stili Birrai Terra di Lavoro

3 Novembre 2020

Il Primo Amore – Saison

Del birrificio Del birrificio Birra ‘Terra di Lavoro’ abbiamo abbiamo già parlato recensendo la German Ale Senza Pensieri. Questa volta abbiamo avuto il piacere di visitare e pranzare al Pub del birrificio, il Caveau, una bella realtà in quel di Roccasecca – frazione Caprile – Frosinone. Accolti da Roberto, mastro birrario e proprietario, abbiamo avuto l’estremo piacere di provare, oltre alle diverse birre prodotte, una […]

Alta Fermentazione Saison Stili Birrai Terra di Lavoro

1 Ottobre 2020

Terra di Lavoro – Saison

Saison di Birra ‘Terra di Lavoro’ Micro Birrificio di Roccasecca ( FR ) Una “Beer firm” in realtà che produce nel birrificio Fiej. Il progetto prende vita 8 anni fa col preciso intento di identificarsi come birrificio agricolo, per produrre usando prodotti del territorio. Saison da 6,9% Un gran bel colore ambrato. La schiuma è densa e persistente e l’aroma molto ricco, per via di […]

Alta Fermentazione Kölsch Stili Birrai Terra di Lavoro

30 Luglio 2020

German Ale Senza Pensieri – Kölsch

Birra ‘Terra di Lavoro’ è un birrificio nato in provincia di Frosinone nel 2012 e precisamente a Roccasecca nella bassa Ciociaria. La German Ale Senza Pensieri è una birra ad alta fermentazione brassata strizzando l’occhio allo stile tedesco Kolsh. Di colore giallo paglierino carico, limpida, con un bel cappello di schiuma bianco si dimostra davvero beverina grazie anche al grado alcolico di 5.5%. Al naso […]