Categoria: Alta Fermentazione

25 Maggio 2021

Hamer & Sikkel – Porter

Hamer & Sikkel / Porter – Ish / Brouwerij de Molen Torniamo in Olanda con questa “falce & martello” in cui De Molen esprime tutta la forza e la laboriosità operaia. Nera come la notte con una schiuma persistente che ci arriccia il naso. Una Porter veramente robusta dove i malti scuri fanno esplodere sia al naso che al palato una torrefazione ricchissima: cioccolata, caffè […]

Alta Fermentazione Birrifici Golden Ale Hibu Stili Birrai

24 Maggio 2021

Entropia – Golden Ale

La H sta per “home brewer”, mentre ibu è l’unità di misura internazionale dell’amarezza. Ecco spiegata la genesi del nome di Birrificio Hibu di Burago di Molbora (MB) che guidato da Raimondo Cetani cerca di “interpretare in modo scanzonato i numerosi stili birrai”. Entropia è la loro interpretazione di Golden Ale, la summer beer inglese. Colore giallo/dorato e schiuma fine e persistente. Note resinose e […]

Alta Fermentazione Birrifici Blanche Stili Birrai Zago

21 Maggio 2021

Bianca – Blanche

Sempre dal Friuli arriva questa Blanche di Zago Birrificio Con un’etichetta evocativa dei paesi caratteristici del sud Italia, dove i campi di cereali si estendono a perdita d’occhio, materia prima principe della birra italiana. Rifermentata naturalmente in bottiglia, questa alta fermentazione si presenta gialla scarica molto velata con schiuma abbondante. Al naso piacevole sentore di orzo e frumento che diventa agrume fresco al palato. Con […]

Alta Fermentazione Belgian Strong Ale Birrifici Opperbacco Stili Birrai

20 Maggio 2021

Quis tu Deus – Belgian Golden Strong Ale

Quis tu Deus – Belgian Golden Strong Ale 8,5% di Microbirrificio Opperbacco. Cominciamo subito a dire che questo lavoro dei ragazzi di Notaresco ha vinto nel 2020 il premio come miglior B.G.S.A./Tripel dell’anno, già questo dovrebbe scatenare la curiosità, andandola a bere ed ammirandone la vista la troviamo gialla dorata carica con un bel cappello di schiuma color panna compatta e persistente, al naso tutti […]

Alta Fermentazione Birrifici Irish Red Ale McGargles Rye River Brewing Co. Stili Birrai

19 Maggio 2021

Granny’s – Red Ale

Siamo in Irlanda, contea di Kildare, base del birrifico Rye River Brewing Co. e della sua costola McGargles “il miglior piccolo birrificio d’Irlanda”. La Granny’s Red Ale, al tempo Granny Mary’s Red Ale (le hanno cambiato nome nel 2018) è una Red Ale in pieno stile Irish, vincitrice di numerosi premi l’ultimo dei quali è il World Beer Award – Ireland Winner del 2019. Colore […]

Alta Fermentazione Birrifici Porter Stili Birrai Trouble Brewing

17 Maggio 2021

Dark Arts – Porter

Dark Arts – Porter – Trouble Brewing. Direttamente da Kildare (Irlanda), nera impenetrabile con una schiuma generosa compatta e color nocciola. Estremamente semplice ma allo stesso tempo complessa: tema ricorrente ed avvolgente di caffè, cioccolato e caramello. Predominante l’apporto di malti scuri, la rendono fresca, beverina e dissetante 4,4%. Deliziosa e pulita, una bevuta senza fine che non stanca mai. Dark Arts – Porter – […]

Alta Fermentazione Birrifici Imperial Chocolate Stout Imperial Stout Ora Brewing Stili Birrai Stout

14 Maggio 2021

Tentazioni – Imperial Stout

“Posso resistere a tutto tranne che alle tentazioni”….la famosa frase di Oscar Wild veste a pennello la Chocolate Imperial Stout di ORA Brewing. Il birrificio inglese a guida italiana rende omaggio all’infanzia dei suoi fondatori e alla loro passione per il cioccolato, brassando la Tentazioni, 10 gradi alcolici votati al cioccolato a tutte le sue sfumature, olfattive e gustative. Il birrificio ha coinvolto il laboratorio piemontese […]

Alta Fermentazione Berliner Weisse Birrifici Brewski Stili Birrai

13 Maggio 2021

Rhubarb Pie – Berliner Weisse

Rhubarb Pie Berliner Weisse di Brewski 4% Ne è passata di acqua sotto i ponti da quando Cord Broihan nel 1500 inventa questo stile mischiando con sapienza due tecniche di fermentazione rendendo la Berliner Weisse la bibita più bevuta della capitale tedesca. Quando beviamo le sperimentazioni dei ragazzi svedesi di Brewski viene subito da pensare a quanto antico sia questo stile e quanto sia attuale […]

Alta Fermentazione Birrifici Buxton Golden Ale Stili Birrai

12 Maggio 2021

Moor Top – Golden Ale

Ci troviamo nel Derbyshire – UK. Esattamente a Buxton da cui il birrificio Buxton Brewery Company prende il nome e realizza la Moor Top, una Golden Ale da 3,8%.Con luppoli Chinook, colore giallo dorato scarico molto limpido con una schiuma bianca e persistente. Al naso ci rivela oltre al prevedibile agrume (pompelmo principalmente) un piacevole sentore di pino. In bocca un piacevole gusto di frutta […]

Alta Fermentazione Birrifici Hilltop IPA - Indian Pale Ale Session IPA Stili Birrai Torre Mozza

11 Maggio 2021

Booster – American English Micro IPA

Collaborazione tra TORRE MOZZA, Craft Beers & Hilltop Brewery. Birra dedicata a Conor che andava al lavoro con il famoso Booster. UK vs USA: lievito inglese, malti inglesi e luppoli anglo-americani. Estremamente luppolata, che ne è il filo conduttore, con un equilibrio di sentori di ananas e pompelmo. Scorre veloce e setosa con l’apporto di fiocchi d’avena, ideale come apripista 3,2%. Chiusura amara e secca […]