Categoria: Alta Fermentazione

23 Maggio 2022

Black Locust – Robust Porter

La linea “Le Itineranti” racchiude birre prodotte dopo i viaggi brassicoli che i ragazzi di Birrificio del Forte intraprendono in giro per il mondo alla riscoperta di ricette classiche e personalizzate una volta tornati a Pietrasanta (Lucca), sede del birrificio.La Black Locust, “cartolina” del loro viaggio in terra inglese non poteva che essere lo stile più rappresentativo della terra di Albione, la porter, che tra […]

Alta Fermentazione Birrifici Bonavena Pale Ale Stili Birrai

20 Maggio 2022

ReMatch – DDH PALE ALE

ReMatch DDH PALE ALE di Bonavena Brewing Rivisitazione della Match che è stata tra le prime DDH pale ale italiane, Bonavena Brewing ci porta sempre verso un viaggio gustativo di ottimo livello. Estremamente pulita, è ormai un marchio di fabbrica, con nuova luppolatura del Mosaic in versione Spectrum e del Summit, ovviamente con doppio dry hopping. Fresca, beverina 5,4% e ricca di note fruttate decisamente […]

Ale Alta Fermentazione Birrifici Brasseria della Fonte Old Ale Stili Birrai

11 Maggio 2022

Hayla’s Favourite – Old Ale

Hayla’s Favourite è una Old Ale di Brasseria della Fonte. Realizzata in onore della simpatica Cagnetta (Hayla) adottata da Samuele e tutta la Brasseria proprio agli inizi di questa avventura. Colore scuro, Tonaca di Frate con una bella schiuma color cappuccino, del resto la base di Malto Monaco, Crystal dark, brown malt e Moscovado. Dopo una bollitura di oltre 5 ore, il mosto ha fermentato […]

Alta Fermentazione Birrifici Extraomnes Fermentazione Spontanea Saison Saison Stili Birrai Stillwater

6 Maggio 2022

Migdal Bavel – Italian Saison Ale

Migdal Bavel Italian Saison Ale di Extraomnes e Stillwater Artisanal 6,7% Particolare questa collaborazione tra i Varesini ed il birrificio di Baltimora (Maryland). Già il nome incuriosisce e tradotto dall’ebraico significa “Torre di Babele”. Già, una Saison estremamente rivoluzionaria sin dai sentori, oltre al pepe di Sichuan e ad un leggero profumo floreale, vengono fuori anche bouquet tropicali inaspettati assieme ad una sensazione quasi balsamica […]

Alta Fermentazione Axiom Birrifici IPA - Indian Pale Ale Sour IPA Stili Birrai

4 Maggio 2022

Acid Trip – Sour Ipa

Probabilmente la più riuscita di quelle che abbiamo provato del team Axiom Brewery La Ipa forse è lo stile che preferiamo meno, ma questi ragazzi sanno dove mettere le mani. I batteri lattici acidificano il mosto per esprimere al meglio il carattere Sour. La gradazione 7,5% perfettamente nascosta ci porta verso una bevuta che pulisce il palato con un rischiamo senza fine. Dissetante delicata e […]

Alta Fermentazione APA - American Pale Ale Birra de' Neri Birrifici Stili Birrai

29 Aprile 2022

La Bionda – APA (American Pale Ale)

Un week-end fuori porta, oltre che ricaricare le pile ci ha permesso di scoprire in quel di Capalbio e precisamente da Cipriani Liquori, Birra de’ Neri un birrificio agricolo a conduzione familiare con sede a Monterotondo Marittimo in provincia di Grosseto. La Bionda è un’American Pale Ale che affianca altre cinque tipologie di stili prodotte al momento dal birrificio. Colore giallo dorato sormontato da un […]

Alta Fermentazione Beerbliotek Birrifici Sour Stili Birrai

13 Aprile 2022

A Passion for Gingers – Sour Ale

A Passion for Gingers Sour Ale di Beerbliotek 3,8% Dorata e velata alla vista, coperta da un lieve cappello di schiuma bianca poco persistente ci regala un profilo aromatico ricco di Passionfruit e di freschezza citrica. In bevuta un corpo medio ed una frizzantezza appena accennata accompagnano il lavoro degli svedesi di Göteborg verso un’evoluzione gustativa dissetante e ricca di sensazioni al palato che vanno […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Birrifici Imperial Chocolate Stout Stili Birrai Stout

11 Aprile 2022

Galvanize – Chocolate Imperial Stout

Dopo la Coffee and TV fa il suo debutto nella linea Blind – Creativity Lab di Birra dell’Eremo la Galvanize e, mentre la prima era decisamente votata al caffè nella Galvanize, Chocolate Imperial Stout, il cioccolato è il protagonista assoluto. L’aggiunta di granella di cacao venezuelano dona in aroma e in gusto tutte le sfumature del “cibo degli dei” con leggeri sentori di torrefatto e […]

Alta Fermentazione Berliner Weisse Birrifici Cask Irpinia Barrel Fermentazione Spontanea Saison Saison Stili Birrai

8 Aprile 2022

Viv – Berliner Weisse/Saison

Viv Berliner Weisse/Saison (hybrid) di Cask – Irpinia Barrel 4% Cominciamo nel dire che la VIV è appena arrivata ed ha già vinto il premio di Lallemand come birra debuttante 2022 ma ha anche convinto tutti i presenti all’Italy beer week di quest’anno, noi compresi. Profilo aromatico avvincente grazie all’aggiunta delle scorze di pompelmo ed all’uso sapiente dei lieviti Philly Sour e LalBrew Farmhouse. In […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Birrifici Blanche Stili Birrai

6 Aprile 2022

Saggia – Blanche

Saggia…ovvero l’interpretazione dello stile blanche in quel di Assisi da parte di Birra dell’Eremo. Colore giallo paglierino schiuma compatta e persistente. Al naso il fruttato del lievito e lo speziato di coriandolo, arancia e bergamotto sono i protagonisti. L’agrumato nel palato la rende molto dissetante e i 5 gradi alcolici agevolano “saggiamente” la bevuta ripetuta ad oltranza! Una birra il cui formato dovrebbe essere secchio […]