Categoria: Alta Fermentazione

13 Aprile 2020

Berliner Weisse

Birrificio CANEDIGUERRA Si presenta giallo paglierino completamente limpida un lieve cappello di schiuma bianca di grana finissima. Al naso profumi di impasti fermentati non ancora infornati escono anche le sensazioni acide fruttate (frutta a pasta gialla). Alla bevuta si confermano le note acide, più lattiche che altro, frutta acerba e lieviti non cotti.Corpo esile, buona frizzantezza con un finale secco. Una Berliner molto equilibrata, senza […]

Alta Fermentazione Brasserie Dupont Farmhouse Stili Birrai

11 Aprile 2020

Bons Voeux – Farmhouse

Di Brasserie Dupont. Questa birra nasce nel lontano 1970 come auguri di Natale per i suoi clienti più affezionati.Splendido colore arancio, con una schiuma abbondante.L’olfatto è pieno di frutta a pasta gialla (pesca e albicocca) e quella sensazione di rustico-cantina.La dolcezza è bilanciata dall’acidità lattica, così frizzante da rendere la bevuta pulita.Nel retrogusto esce tutta la piccantezza del lievito; completamente nascosti i suoi 9,5%.Possiamo semplicemente […]

Alta Fermentazione Bitter Canediguerra Stili Birrai

10 Aprile 2020

Best Bitter – Bitter

Prima “guest” nella nostra pagina, grazie mille a Tiziana per questa splendida recensione! C’è quello che ti aspetteresti da una bitter inglese nella Best bitter di CANEDIGUERRA, birrificio piemontese. Un ingresso dolce che vira deciso verso l’amaro, un tenore alcolico moderato che con i suoi 4,0% la rende di facile bevuta grazie anche a un ottimo equilibrio fra l’amaro terroso del luppolo, rigorosamente inglese, e […]

Alta Fermentazione Blanche Hammer

9 Aprile 2020

Asia – Blanche

Interpretazione dello stile belga da parte del birrificio Hammer – Italian Craft Beer, Asia è una birra Blanche con un grado alcolico di 5°.Nel bicchiere un colore giallo paglierino con la velatura caratterististica donata dall’utilizzo di frumento non maltato e avena. L’uso di agrumi e spezie orientali, la fermentazione con lievito belga e l’utilizzo di scorza d’arancia amara e coriandolo donano alla birra un bouquet […]

Alta Fermentazione Basqueland IPA - Indian Pale Ale NEIPA - New England IPA

8 Aprile 2020

Cream of Citra – New England IPA (NEIPA)

Cream of Citra Basqueland Brewing (San Sebastian- Spain) Ma che cos è questa birra?!? IPA? APA? NEIPA? Di difficile collocazione!La vediamo leggermente opalescente e siamo subito invasi da agrumi quali lime, arancia, pompelmo e frutti tropicali (mango su tutti).Subito al gusto così fruttata, scorre setosa per l’entrata in scena di fiocchi d’avena e grano.Atto finale: il pungente Citra (spinto in dry hopping) è bilanciato dal […]

Alta Fermentazione Pale Ale People Like Us

7 Aprile 2020

Frivilligbajeren 2.0 – Pale Ale

Bella fresca strepitosa questa Pale Ale del micro birrificio Danese People Like Us. Appena stappata sprigiona un profumo di Floreale e biscotto. Il colore è un bel giallo carico quasi ambrato con una bianca schiuma corposa come lager esige. In bocca il miele, il caramello vince in collaborazione con l’amaro bilanciato del luppolo. Gradevole e asciutto il finale grazie anche alla gradazione particolarmente delicata 5%.“Un […]

Alta Fermentazione Amager Bryghus IPA - Indian Pale Ale NEIPA - New England IPA Titletown

6 Aprile 2020

Demon Juice – New England IPA (NEIPA)

Neipa prodotta in collaborazione tra il il birrificio danese Amager e l’americano – del Wisconsin – Titletown BrewingCo.Colore e schiuma sono tipici dello stile ma appena arriva al naso è un’esplosione di aromi: pesca, mango, ananas e melone accompagnati da agrumi e note resinose.La bevuta entra dolce per poi virare sull’amaro con una persistenza lunga nel palato.Corpo deciso e rotondo che sprigiona in pieno il […]

Alta Fermentazione Brasserie Dupont Saison

5 Aprile 2020

Saison Dupont – Saison

Di Origine Belga in particolare della zona della Vallonia il nome Saison viene dai “saisonnières” che era la manodopera stagionale nel periodo produttivo di questa birra che un tempo era prodotta esclusivamente in inverno. La Saison Dupont (6,5%) Colore giallo paglierino molto velata ha un cappello di schiuma bianca, persistente e grossolana. Si percepisce fortemente al naso la presenza degli esteri del lievito che producono […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo IPA - Indian Pale Ale Session IPA

4 Aprile 2020

Aria – Session IPA

Altra birra di Birra dell’Eremo che in questo momento si sta muovendo alla grande.Aria rappresenta nel tutto e per tutto il suo stile, colore giallo paglierino con un leggerissimo cappello di schiuma bianca ed una limpidezza quasi cristallina.Al naso un trionfo di passion fruit, mango e litchies.In bevuta risulta secca e dissetante, l’amaro dato dal Mosaic e dal Galaxy abbinato ad un corpo esile ed […]

Alta Fermentazione BrewFist Imperial Stout Stout

3 Aprile 2020

Spaghetti Western – Imperial Stout

Nasce dalla collaborazione Italy-Usa :BrewFist di Codogno ( Lodi) – Prairie di Tulsa (Oklahoma).Colore ebano impenetrabile con una schiuma nocciola scura; siamo completamente travolti da un bouquet di caffè.Nel gusto troviamo tutte le tostature dei malti (chocolate), cacao e caffè espresso.Finale di duello: perfettamente equilibrata, dovuto all’aggiunta di caffè e fave di cacao a freddo nella maturazione.La Spaghetti Western 8,7% ,in perfetto stile ImperialStout, è […]