Categoria: Alta Fermentazione

2 Aprile 2020

Rochefort 8 – Strong Ale

Prodotta dai monaci dell’abbazia di Rochefort nei pressi di Nemen, la Rochefort 8 è una birra trappista Strong Ale con un grado alcolico pari a 9.2, degna rappresentante del mondo brassicolo belga tanto da diventare la birra più prodotta del birrificio.Colore bruno con riflessi mogano, schiuma beige, sprigiona note fruttate, maltate e di caramello.Il corpo è deciso ma non eccessivo e il palato è piacevolmemnte […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Oatmeal Stout

1 Aprile 2020

Terra – Oatmeal Stout

Terra Birrificio dell’eremo(Assisi) A 5.2% Oatmeal Stout. The dark brown color and a fine-grained but very persistent beige foam are the introduction to a complex bouquet of toasted aromas where coffee, chocolate and licorice are the protagonists together with hazelnut. The use of oats makes the body extremely silky while carbonation remains very light. On the palate, the sweet of oat follows an ending with […]

Alta Fermentazione Imperial IPA IPA - Indian Pale Ale Mikkeller

30 Marzo 2020

Freddie Murkury – Imperial IPA

Imperial IPA di Mikkeller HQ con i suoi 9% sprigiona sin dall’olfatto aromi incredibili di mandarino, papaya e passion fruit su tutti. Colore tra il dorato carico e l’arancio ed un sottile cappello di schiuma cremosa di colore bianco. Alla bevuta il corpo risulta particolarmente pieno quasi cremoso. Gli incredibili sentori di mandarino si ripresentano piacevoli alla bevuta grazie ad una leggera carbonazione. Chiude netta […]

Alta Fermentazione Brasserie de la Senne Stout

29 Marzo 2020

Imperial Donkey – Stout

Brasserie de la Senne storica etichetta artigianale Belga si cimenta con uno degli stili più caratteristici del panorama tradizionale britannico: la Stout. Per farlo si avvale della collaborazione di un birrificio d’oltreoceano:Bellwoods (Toronto, Canada).Imperial fermentazione mista, come i belgi ben sanno fare, maturata in botti da vino per oltre un anno. Il suo processo di produzione è ispirato a quello delle Stouts inglesi degli anni […]

Alta Fermentazione Imperial Stout Laugar Stout

28 Marzo 2020

Funeralopolis – Imperial Stout

Serie Doom del birrificio Laugar (Bilbao-Spagna), tributo alla Psychedelic sounds.Si presenta completamente black, con una leggera schiuma color nocciola che svanisce subito.Il bouquet è denso di caffè-cioccolato-liquirizia con un leggero sentore etilico.Al gusto caffè d’orzo in tazza, ritroviamo tutto il cioccolato e la liquirizia dell’olfatto e fave di tonka.Entra molto dolce, il lattosio la fà da padrone, ma prosegue con un buon equilibrio arrotondato dal […]

Alta Fermentazione IPA - Indian Pale Ale Lervig Session IPA

26 Marzo 2020

House Party – Session IPA

Session Ipa 4% di LERVIG: Il termine session beer affonda le radici in UK postguerra, quando i pub aprivano per 2 sessioni: pomeriggio e sera.Al naso è un esplosione di frutti agrumati e tropicali: pompelmo e ananas.In bocca ritroviamo le note fruttate e floreali, retrogusto resinoso con aghi di pino.Finale secco.Le Session sono l’ideale per essere bevute a lungo, senza lasciarvi incapaci di tornare a […]

Alta Fermentazione L'Olmaia Stout

25 Marzo 2020

BK – Stout

Birrificio L’Olmaia sorge nel cuore della Val D’Orcia a pochi km da Montepulciano (direi il cuore oltre l’ostacolo!!).Questa Stout è nera impenetrabile dove i protagonisti sono i malti tostati e la luppolatura (Fuggle) in perfetto stile English.Al gusto sentiamo tutta la torrefazione: caffè, liquirizia e cioccolata.Finale secco e aromatico grazie all’uso di bacche.Robusta & scontrosa nei suoi 6%.“C’è un silenzio che mi circondaNon riesco a […]

Alta Fermentazione IPA - Indian Pale Ale Uiltje

24 Marzo 2020

Bird of Prey – IPA

Questa IPA prodotta dal micro birrificio olandese Uiltje Brewing Company ha un bel colore ramato e una schiuma tutto sommato non molto persistente. Un ventaglio di luppoli accompagna questa birra : Simcoe,Chinook,Mosaic e Glacier. Al naso spiccano tanto pesca e frutti tropicali. In bocca il sapore e molto piacevole la gradazione 5,7 viene sopraffatta dal sapore di frutta che ammanta anche il tradizionale amaro nota […]

Alta Fermentazione Imperial Brown Stout Stout The Kernel

23 Marzo 2020

Imperial Brown Stout

Imperial Brown Stout 9,2% The Kernel Brewery London resta fedele alla sua ricetta del 1856.Si presenta un colore ebano praticamente impenetrabile, poca schiuma cremosa.Al naso troviamo : caffè, cioccolato, tabacco e liquirizia e così si ripresenta al gusto e nel retrogusto.Non c è spazio per sentori di frutta, sapore intenso e pieno che ci ricorda una Londra grigia e fumosa con un grado alcolico ben […]

Alta Fermentazione CR/AK DDH IPA - Double Dry Hopping IPA

22 Marzo 2020

Plain of the Po – DDH IPA (Double Dry Hopping Indian Pale Ale)

DDH IPA del birrificio CRAK Brewery, un giallo dorato ed un cappello di schiuma leggerissimo, la Plain si contraddistingue al naso per i classici profumi dati dall’uso del Citra quindi pompelmo, scorza d’arancia e l’immancabile sentore di frutto della passione e del mango.Alla bevuta il corpo rimane leggero così come la carbonazione, i profumi tropicali ed agrumati tornano perfettamente rendendo questa ddh IPA piacevole da […]