Categoria: Fermentazione Mista

2 Settembre 2020

Û Orange – Wild IGA

Û Orange Wild IGANasce dalla collaborazione tra la Cantina Brassicola bolognese Ca’ del Brado e il vignagnolo naturale sloveno Kmetija Štekar per celebrare il 10° anno di attività del beer and wine pub bolognese Lortica. L’uva di Štekar è il Tokaj ed è utilizzata in percentuale del 20%. “Il mosto di birra è stato sottoposto ad un ambiente fermentativo spontaneo proveniente dagli acini appena colti […]

Fermentazione Mista Gose Monpiër de Gherdëina Wild Gose

27 Agosto 2020

Pier dla Ferata – Wild Gose

Pier dla Ferata Wild Gose di Monpiër de Gherdëina Una Gose che come recita l’etichetta (Wild) ha tanto da dire, dorata con un minuscolo cappello di schiuma bianca che sparisce in pochi secondi, al naso escono fuori i sentori della fermentazione per l’appunto Wild in botte dando i classici “off flavour” accostati ad un leggero profumo agrumato tra cui il bergamotto citato anche tra gli […]

Berliner Weisse Fermentazione Mista Monpiër de Gherdëina Stili Birrai

25 Agosto 2020

LAB – Berliner Weisse

LAB Berliner Weisse di Monpiër de Gherdëina 3,2%Ci troviamo nel bel mezzo delle Dolomiti in una delle perle della Val Gardena, Ortisei. Qui i ragazzi di Monpiër producono con passione dal 2016 birre caratterizzate dall’uso di materie prime del luogo. LAB è una delle fermentazioni spontanee che ormai stanno caratterizzando il birrificio da un anno a questa parte. Di color rosato carico propendente quasi all’arancio […]

Fermentazione Mista Gose Jungle Juice Stili Birrai

10 Agosto 2020

La Faina – Gose

La Faina Gose 4,7% – Jungle Juice BrewingGiallo paglierino scarico, leggermente velata, un abbondante cappello di schiuma bianca al naso spicca la nota leggermente cidrica e quella acida data anche dall’aggiunta dei lactobacilli, infine quella leggermente speziata del coriandolo. In bevuta si scopre estremamente equilibrata e fedele alla tradizione, il malto selezionato, già precedentemente utilizzato per la mitica keller di casa, la UTE, conferisce a […]

Fermentazione Mista Gose Ritual Lab Stili Birrai

6 Agosto 2020

Gose di Ritual Lab – Gose

Gose di Ritual Lab brewing&growing 4,5% Caldo+Sete+voglia di una grande birra? Qui si vince facile, Ritual Lab, birrificio vincitore del Birraio dell’anno 2020 in quel di Rimini, sfoggia una Gose in pieno stile di Lipsia aggiungendo però un elemento nostrano che fa tutta la differenza, la scorza di bergamotto. Color giallo paglierino, limpida con un piccolo cappello di schiuma bianca poco persistente. Al naso il […]

Fermentazione Mista Gose Mister B Stili Birrai

11 Giugno 2020

Bahia Guava – Gose

Bahia Guava Gose di Mister B Brewery 4,4% Altra grande birra dei ragazzi di Mister B di Mantova che questa volta si cimentano con una Gose, lo stile originario di Lipsia (più precisamente di Goslar), zona di cave minerali, soprattutto di sale che disciogliendosi arriva alle falde acquifere della città e fa si che utilizzando l’acqua locale per birrificare vengano fuori birre leggermente sapide. Riconosciuta […]

Fermentazione Mista Gasthaus & Gosebrauerei Gose

27 Marzo 2020

Original Leipziger Gose

Original Leipziger Gose, una delle poche fermentazioni miste tedesche con origini in Sassonia dove a Lipsia diventa un simbolo.L’uso del sale, del malto di frumento e dei semi di coriandolo danno a questo stile un carattere unico che si completa con il taglio acido dei batteri lattici.La Original di Bayerischer bahnhof con i suoi 4,5% è probabilmente uno degli esempi più limpidi, colore dorato, schiuma […]