Categoria: lambic

15 Luglio 2022

Oude Kriek

Capita di andare a pranzo in un bellissimo ristorante, La Ciambella Bar à Vin con Cucina vicino al Pantheon a Roma e sorseggiare questa fantastica Oude Kriek del 2020 di Brouwerij 3 Fonteinen, la famosissima Lambic. Diamo qualche cenno: si lasciano macerare per almeno 4 mesi ciliegie intere in un Lambic per una proporzione di 1kg di frutta per litro di birra. Successivamente viene tagliato […]

Birrifici lambic Stili Birrai Tilquin

2 Maggio 2022

Mirabelle – Lambic

La Mirabelle del Gueuzerie Tilquin è una Lambic, anche se lo stile non è propriamente specificato, da 7.0 % alc. Questo blend è ottenuto dalla fermentazione di 240 g di prugne Mirabelle per litro di lambic. Appena stappata il sentore e travolgente: agrumi, mosto in grande quantità. Versata e lasciata riposare nel bicchiere per qualche istante diventa godibile e pienamente bevibile. La prugna prende il […]

Birrifici Brouwerij Boon Fermentazione Spontanea gueze lambic Stili Birrai

30 Marzo 2022

Oude Kriek Boon à L’ancienne

Oude Kriek Boon à L’ancienne 2018 di Brouwerij Boon 6,5%Originaria di Schaerbeek (nord-est di Bruxelles) la Kriek deve la sua origine ad un soldato delle crociate che andato in Terrasanta a combattere tornò follemente innamorato del vino rosso che volle riprodurre aggiungendo alla birra le Ciliege del proprio giardino. Ben 400 grammi di ciliegie in ammosto per ogni litro di Lambic, un color rubino ed […]