Alta Fermentazione Brasserie de la Senne Stout
29 Marzo 2020

Imperial Donkey – Stout

Brasserie de la Senne storica etichetta artigianale Belga si cimenta con uno degli stili più caratteristici del panorama tradizionale britannico: la Stout. Per farlo si avvale della collaborazione di un birrificio d’oltreoceano:Bellwoods (Toronto, Canada).Imperial fermentazione mista, come i belgi ben sanno fare, maturata in botti da vino per oltre un anno. Il suo processo di produzione è ispirato a quello delle Stouts inglesi degli anni […]

Alta Fermentazione Imperial Stout Laugar Stout
28 Marzo 2020

Funeralopolis – Imperial Stout

Serie Doom del birrificio Laugar (Bilbao-Spagna), tributo alla Psychedelic sounds.Si presenta completamente black, con una leggera schiuma color nocciola che svanisce subito.Il bouquet è denso di caffè-cioccolato-liquirizia con un leggero sentore etilico.Al gusto caffè d’orzo in tazza, ritroviamo tutto il cioccolato e la liquirizia dell’olfatto e fave di tonka.Entra molto dolce, il lattosio la fà da padrone, ma prosegue con un buon equilibrio arrotondato dal […]

Fermentazione Mista Gasthaus & Gosebrauerei Gose
27 Marzo 2020

Original Leipziger Gose

Original Leipziger Gose, una delle poche fermentazioni miste tedesche con origini in Sassonia dove a Lipsia diventa un simbolo.L’uso del sale, del malto di frumento e dei semi di coriandolo danno a questo stile un carattere unico che si completa con il taglio acido dei batteri lattici.La Original di Bayerischer bahnhof con i suoi 4,5% è probabilmente uno degli esempi più limpidi, colore dorato, schiuma […]

Alta Fermentazione IPA - Indian Pale Ale Lervig Session IPA
26 Marzo 2020

House Party – Session IPA

Session Ipa 4% di LERVIG: Il termine session beer affonda le radici in UK postguerra, quando i pub aprivano per 2 sessioni: pomeriggio e sera.Al naso è un esplosione di frutti agrumati e tropicali: pompelmo e ananas.In bocca ritroviamo le note fruttate e floreali, retrogusto resinoso con aghi di pino.Finale secco.Le Session sono l’ideale per essere bevute a lungo, senza lasciarvi incapaci di tornare a […]

Alta Fermentazione L'Olmaia Stout
25 Marzo 2020

BK – Stout

Birrificio L’Olmaia sorge nel cuore della Val D’Orcia a pochi km da Montepulciano (direi il cuore oltre l’ostacolo!!).Questa Stout è nera impenetrabile dove i protagonisti sono i malti tostati e la luppolatura (Fuggle) in perfetto stile English.Al gusto sentiamo tutta la torrefazione: caffè, liquirizia e cioccolata.Finale secco e aromatico grazie all’uso di bacche.Robusta & scontrosa nei suoi 6%.“C’è un silenzio che mi circondaNon riesco a […]

Alta Fermentazione IPA - Indian Pale Ale Uiltje
24 Marzo 2020

Bird of Prey – IPA

Questa IPA prodotta dal micro birrificio olandese Uiltje Brewing Company ha un bel colore ramato e una schiuma tutto sommato non molto persistente. Un ventaglio di luppoli accompagna questa birra : Simcoe,Chinook,Mosaic e Glacier. Al naso spiccano tanto pesca e frutti tropicali. In bocca il sapore e molto piacevole la gradazione 5,7 viene sopraffatta dal sapore di frutta che ammanta anche il tradizionale amaro nota […]

Alta Fermentazione Imperial Brown Stout Stout The Kernel
23 Marzo 2020

Imperial Brown Stout

Imperial Brown Stout 9,2% The Kernel Brewery London resta fedele alla sua ricetta del 1856.Si presenta un colore ebano praticamente impenetrabile, poca schiuma cremosa.Al naso troviamo : caffè, cioccolato, tabacco e liquirizia e così si ripresenta al gusto e nel retrogusto.Non c è spazio per sentori di frutta, sapore intenso e pieno che ci ricorda una Londra grigia e fumosa con un grado alcolico ben […]

Alta Fermentazione CR/AK DDH IPA - Double Dry Hopping IPA
22 Marzo 2020

Plain of the Po – DDH IPA (Double Dry Hopping Indian Pale Ale)

DDH IPA del birrificio CRAK Brewery, un giallo dorato ed un cappello di schiuma leggerissimo, la Plain si contraddistingue al naso per i classici profumi dati dall’uso del Citra quindi pompelmo, scorza d’arancia e l’immancabile sentore di frutto della passione e del mango.Alla bevuta il corpo rimane leggero così come la carbonazione, i profumi tropicali ed agrumati tornano perfettamente rendendo questa ddh IPA piacevole da […]

Alta Fermentazione NEIPA - New England IPA To Øl
21 Marzo 2020

The Haze Craze – New England IPA (NEIPA)

“Two Beers or not two beers that’s the question”…dalla Danimarca, terra dell’Amleto di Shakespeare ecco la The Haze Craze – New England IPA (NEIPA) – a firma del famoso birrificio To ØlCaratterizzata da un dry hopping con luppoli Citra e Mosaic, mostra orgogliosa tutte le caratteristiche tipiche dello stile sia al naso sia al palato: colore giallo paglierino velato, cappello di schiuma bianca abbondante, sentori […]

Alta Fermentazione Brasserie des Légendes Tripel
20 Marzo 2020

La Corne du bois des pendus – Tripel

Bella, corposa bionda, Belga.La Corne du bois des pendus è una Tripel della Brasserie des Légendes.Il suo aspetto e un bel biondo ramato con una consistente schiuma bianca come da tradizione.Al naso arriva un bel luppolo ma anche miele e speziato.I suoi 10 gradi in bocca si attutiscono grazie ai suoi molteplici sapori:Agrumi, mela ma anche zenzero per finire con note maltate e caramellate.“Ma come […]