Tag: ale

11 Maggio 2022

Hayla’s Favourite – Old Ale

Hayla’s Favourite è una Old Ale di Brasseria della Fonte. Realizzata in onore della simpatica Cagnetta (Hayla) adottata da Samuele e tutta la Brasseria proprio agli inizi di questa avventura. Colore scuro, Tonaca di Frate con una bella schiuma color cappuccino, del resto la base di Malto Monaco, Crystal dark, brown malt e Moscovado. Dopo una bollitura di oltre 5 ore, il mosto ha fermentato […]

2 Sorelle Ale Alta Fermentazione Biere de Garde Stili Birrai

7 Febbraio 2022

Amber Ale – Bìere de Garde

Amber Ale di Birrificio 2 Sorelle 7,5% Birra in stile Bière de Garde, come amano descriverla le sorelle Toso, si presenta color ambrato con un cappello di schiuma denso color panna, sentori di crosta di pane e di tostato accompagnati da note caramellate. Corpo presente così come un accenno di frizzantezza. Avvolgente ed intensa la Amber Ale nel finale regala anche una piacevole nota alcolica. Nel 2021 […]

Ale Alta Fermentazione Birrifici Bruno Ribadi Special Ale Stili Birrai

15 Ottobre 2021

Special Ale

Special Ale – Birrificio Bruno Ribadi La storia di questo birrificio potrebbe essere stata scritta da Salgari perché a dir poco epica. Bruno Ribadi siciliano di Cinisi, a causa della scomparsa dei genitori viene accolto in un monastero benedettino. Di qui, l’incontro con un Monaco Trappista che lo introduce ai metodi brassicoli antichi. La sua curiosità lo spinge a sperimentare tutto quello che lo circonda, […]

Ale Alta Fermentazione Birrifici Mild Ale Stili Birrai Torre Mozza

4 Giugno 2021

Oscar Mild – Mild Ale

Mild, ovvero dolce! Questa è al caratteristica principale dello stile inglese che negli ultimi anni sta riprendendo vigore dopo che, il secondo dopoguerra ne segnò un lento declino a vantaggio delle bitter. Sia chiaro, non che manchi l’amaro ma è comunque attore non protagonista della bevuta.TORRE MOZZA, Craft Beers birrificio di Rovigo, interpreta lo stile con la Oscar Mild – una Dark Mild (esistono Mild […]

Ale Alta Fermentazione Birrifici German Ale Kölsch MC-77

3 Giugno 2021

Glu Glu – German Ale

Glu Glu – German Ale – Birra MC – 77 Cecilia & Matteo ci trasportano in un viaggio spazio-temporale nella città di Colonia sorseggiando questa Kolsch con vista duomo. Chiara e limpida con una generosa schiuma bianca. Base di malto, Pils e luppoli nobili Hallertau. Al naso e palato segue un tema ricorrente di panificato, minerale ed erbaceo. Corpo esile, vivace carbonazione con una moderata […]

Ale Alta Fermentazione Birrifici brown ale Frank & Serafico

27 Maggio 2021

Enki Brown – Brown Ale

Situato in uno dei siti rurali più belli d’Italia, il progetto Frank & Serafìco nasce nel 2009 dall’incontro di Pier Paolo Pratesi (Serafìco) e Fabrizio Testa (Frank), due enologi che hanno deciso di stabilirsi in Maremma, nel cuore del “Parco dell’Uccellina”, per sviluppare un progetto unico nel suo genere: produrre in totale autonomia i propri vini e le proprie birre, partendo dalle principali materie prime […]

Ale Alta Fermentazione brown ale Le Fate Stili Birrai

14 Gennaio 2021

Carmenta – Brown Ale

Carmenta Brown Ale di Birrificio le Fate 4% Stile molto antico anglosassone è parente stretto delle Brown Beer risalenti alla metà del 1600 caratterizzato dall’uso del malto Mild Ale e Caramel che ne danno il tipico colore bruno. Al naso note tostate come il biscotto ed il caramello, la Carmenta in più contiene un 4% di Castagna che va a dare carattere e differenza al […]

Alta Fermentazione Brasseria della Fonte Dark Ale Stili Birrai

18 Dicembre 2020

IV Anniversary – Dark Ale

Qual è il modo migliore di festeggiare un anniversario? In campo brassicolo, per un birrifico è creare una nuova birra. Brasseria della Fonte ha scelto di brassare, per il suo quarto compleanno una Dark Ale da 12°, la IV Anniversary.Ai malti utilizzati è stata aggiunta della melassa in bollitura e l’invecchiamento è stato di 18 mesi in botti di Bourbon e Rum agricolo. Nel bicchiere […]

Ale Alta Fermentazione Barley Biere de Garde Stili Birrai

24 Novembre 2020

Sella del Diavolo – Biere de Garde

Sella del Diavolo – Biere de Garde – Barley – Birra artigianale Torniamo in terra sarda per apprezzare questo capolavoro. Partiamo dal nome: la leggenda racconta che Lucifero in fuga dagli Angeli, disarcionato dal cavallo perse la sella che si trasformò nel promontorio da cui prende appellativo l’omonimo promontorio. Una birra che non stanca mai, ambrata con riflessi arancio con schiuma non abbondante ma persistente. […]

Ale Alta Fermentazione Monpiër de Gherdëina Stili Birrai

6 Novembre 2020

Edelbais – Speciality Ale

Edelbais Speciality Ale di Monpiër de Gherdëina 4,7% Nata per rendere omaggio a quel fiore che più di tutti rappresenta la meraviglia delle Dolomiti la Edelbais si definisce speciality Ale ed è perlopiù brassata con due tipi di malto ovvero segale e orzo, lieve luppolatura per dare un bilanciamento a questa che si può definire una birra tendenzialmente dolce. A completarla e a renderla unica […]