Tag: alta fermentazione

25 Maggio 2021

Hamer & Sikkel – Porter

Hamer & Sikkel / Porter – Ish / Brouwerij de Molen Torniamo in Olanda con questa “falce & martello” in cui De Molen esprime tutta la forza e la laboriosità operaia. Nera come la notte con una schiuma persistente che ci arriccia il naso. Una Porter veramente robusta dove i malti scuri fanno esplodere sia al naso che al palato una torrefazione ricchissima: cioccolata, caffè […]

Alta Fermentazione Birrifici Golden Ale Hibu Stili Birrai

24 Maggio 2021

Entropia – Golden Ale

La H sta per “home brewer”, mentre ibu è l’unità di misura internazionale dell’amarezza. Ecco spiegata la genesi del nome di Birrificio Hibu di Burago di Molbora (MB) che guidato da Raimondo Cetani cerca di “interpretare in modo scanzonato i numerosi stili birrai”. Entropia è la loro interpretazione di Golden Ale, la summer beer inglese. Colore giallo/dorato e schiuma fine e persistente. Note resinose e […]

Alta Fermentazione Birrifici Blanche Stili Birrai Zago

21 Maggio 2021

Bianca – Blanche

Sempre dal Friuli arriva questa Blanche di Zago Birrificio Con un’etichetta evocativa dei paesi caratteristici del sud Italia, dove i campi di cereali si estendono a perdita d’occhio, materia prima principe della birra italiana. Rifermentata naturalmente in bottiglia, questa alta fermentazione si presenta gialla scarica molto velata con schiuma abbondante. Al naso piacevole sentore di orzo e frumento che diventa agrume fresco al palato. Con […]

Alta Fermentazione Belgian Strong Ale Birrifici Opperbacco Stili Birrai

20 Maggio 2021

Quis tu Deus – Belgian Golden Strong Ale

Quis tu Deus – Belgian Golden Strong Ale 8,5% di Microbirrificio Opperbacco. Cominciamo subito a dire che questo lavoro dei ragazzi di Notaresco ha vinto nel 2020 il premio come miglior B.G.S.A./Tripel dell’anno, già questo dovrebbe scatenare la curiosità, andandola a bere ed ammirandone la vista la troviamo gialla dorata carica con un bel cappello di schiuma color panna compatta e persistente, al naso tutti […]

Alta Fermentazione Birrifici Irish Red Ale McGargles Rye River Brewing Co. Stili Birrai

19 Maggio 2021

Granny’s – Red Ale

Siamo in Irlanda, contea di Kildare, base del birrifico Rye River Brewing Co. e della sua costola McGargles “il miglior piccolo birrificio d’Irlanda”. La Granny’s Red Ale, al tempo Granny Mary’s Red Ale (le hanno cambiato nome nel 2018) è una Red Ale in pieno stile Irish, vincitrice di numerosi premi l’ultimo dei quali è il World Beer Award – Ireland Winner del 2019. Colore […]

16 Birra Birrifici La Buttiga

18 Maggio 2021

Special One – Session Ipa

Special One – Session Ipa di 16 Birra 3,8%Uno, nessuno e centomila scriveva Luigi Pirandello nel 1926…Uno, Venticinque e Tre virgola Otto sono tre numeri che ci aiutano a descrivervi questa esperienza.Uno perché lui è speciale, lo “Special ONE”, così si definì nel 2004 quando si presentò alla stampa inglese per la prima volta. Venticinque, il numero di titoli vinti dal 2000 ad oggi tra […]

Alta Fermentazione Birrifici Porter Stili Birrai Trouble Brewing

17 Maggio 2021

Dark Arts – Porter

Dark Arts – Porter – Trouble Brewing. Direttamente da Kildare (Irlanda), nera impenetrabile con una schiuma generosa compatta e color nocciola. Estremamente semplice ma allo stesso tempo complessa: tema ricorrente ed avvolgente di caffè, cioccolato e caramello. Predominante l’apporto di malti scuri, la rendono fresca, beverina e dissetante 4,4%. Deliziosa e pulita, una bevuta senza fine che non stanca mai. Dark Arts – Porter – […]

Alta Fermentazione Birrifici Imperial Chocolate Stout Imperial Stout Ora Brewing Stili Birrai Stout

14 Maggio 2021

Tentazioni – Imperial Stout

“Posso resistere a tutto tranne che alle tentazioni”….la famosa frase di Oscar Wild veste a pennello la Chocolate Imperial Stout di ORA Brewing. Il birrificio inglese a guida italiana rende omaggio all’infanzia dei suoi fondatori e alla loro passione per il cioccolato, brassando la Tentazioni, 10 gradi alcolici votati al cioccolato a tutte le sue sfumature, olfattive e gustative. Il birrificio ha coinvolto il laboratorio piemontese […]

Alta Fermentazione Birrifici Buxton Golden Ale Stili Birrai

12 Maggio 2021

Moor Top – Golden Ale

Ci troviamo nel Derbyshire – UK. Esattamente a Buxton da cui il birrificio Buxton Brewery Company prende il nome e realizza la Moor Top, una Golden Ale da 3,8%.Con luppoli Chinook, colore giallo dorato scarico molto limpido con una schiuma bianca e persistente. Al naso ci rivela oltre al prevedibile agrume (pompelmo principalmente) un piacevole sentore di pino. In bocca un piacevole gusto di frutta […]

Alta Fermentazione Birrifici Hilltop IPA - Indian Pale Ale Session IPA Stili Birrai Torre Mozza

11 Maggio 2021

Booster – American English Micro IPA

Collaborazione tra TORRE MOZZA, Craft Beers & Hilltop Brewery. Birra dedicata a Conor che andava al lavoro con il famoso Booster. UK vs USA: lievito inglese, malti inglesi e luppoli anglo-americani. Estremamente luppolata, che ne è il filo conduttore, con un equilibrio di sentori di ananas e pompelmo. Scorre veloce e setosa con l’apporto di fiocchi d’avena, ideale come apripista 3,2%. Chiusura amara e secca […]