Tag: alta fermentazione

5 Marzo 2021

Ambrosia – Blanche

Come sappiamo Birra Toccalmatto è un birrificio in provincia di Parma, più precisamente di Fidenza che poco ha a che fare con le declinazioni di significato della parola “Ambrosia”. Da un primo momento l’immaginario va alla pianta, terrore delle persone soggette ad allergie, per passare poi all’accezione “Milanese” del termine, ovvero pertinente a S.Ambrogio. In questo caso per Ambrosia si intende “la bevanda degli immortali”.Giallo […]

Alta Fermentazione Birra Mastino Birrifici Blanche Stili Birrai

4 Marzo 2021

Altaluna – Blanche

“Altaluna della Scala era la splendida figlia di Mastino II. Di lei non ci sono pervenute molte notizie ma sembra fosse una ragazza bellissima, dal fascino etereo e misterioso. Persino il suo nome è attraente ed evocativo. Il padre, forse prevedendo ciò che sarebbe stato della figlia, non poteva trovarle nome più adatto.”Birra Mastino birrificio veronese, le dedica una birra in stile Blanche. Colore giallo paglierino, estremamente limpida, […]

Alesmith Alta Fermentazione Birrifici Imperial Stout Stili Birrai Stout

1 Marzo 2021

Speedway Stout – Imperial Stout

Pluripremiata negli anni, inserita nella Top 50 di Ratebeer; già questo potrebbe bastare per presentare la Speedway Stout di AleSmith Brewing Company birrificio a stelle e strisce di base a San Diego – California.Colore nero e cappello di schiuma cremoso, compatto, color nocciola. Il naso è pervaso dagli aromi del caffè.Nel palato, lo spunto iniziale è molto di liquirizia, ma appena si scalda un pochino […]

Alta Fermentazione Birrifici DIPA - Double Ipa IPA - Indian Pale Ale Liquida Stili Birrai

26 Febbraio 2021

Sierra Tonante – Double IPA

Siamo a pochi passi da Comacchio sul Lido degli Estensi in quella terra del Ferrarese piena di storia, di arte rinascimentale e di racconti del Savonarola, del Tasso e di Ariosto. È in questo scenario lacustre e agreste che lavorano e creano i ragazzi di Liquida – Birrificio Indipendente di Ostellato. La Sierra Tonante è una Double IPA da 8% . Carica, ambrata con una […]

Alta Fermentazione Berliner Weisse Birrifici Bonavena Stili Birrai

24 Febbraio 2021

So Clinch – Berliner Weisse

So Clinch Lichtenhainer Bier di Bonavena Brewing 4,1%Così lontani, così vicini… difficile pensare a cose in comune tra due piccoli paesi divisi da migliaia di chilometri e da differenze culturali che sembrano invalicabili. Eppure Lichtenhain una piccola cittadina della Sassonia e Faicchio in provincia di Benevento provano a parlarci insieme di uno stile brassicolo tedesco assai particolare la Lichtenhainer Bier, una Berliner Weisse che nella […]

Alta Fermentazione Birra Flea Birrifici Weiss

23 Febbraio 2021

Margherita – Weiss

L’Imperatore Federico II fu artefice ed esecutore della rinascita di Gualdo Tadino, città umbra in provincia di Perugia. Dotò la città della cinta muraria difensiva, restaurò la Rocca e “seminò con le sue mani frumento, orzo, spelta, fave, miglio e altre essenze” ed è sicuramente anche grazie a lui che oggi possiamo bere la birra prodotto da Birra Flea birrificio che prende il nome propio […]

Alta Fermentazione Birrifici Bonavena Pale Ale Stili Birrai

22 Febbraio 2021

Match – DDH PALE ALE

Match – DDH PALE ALE – Bonavena Brewing Questo dorato acceso illumina un altro “capolavoro” di Bonavena. Una birra chiara con un mantello avvolgente di tropical: passion fruit, ananas e mango. Scorre veloce e morbida come un tappeto setoso, dovuto alla presenza della segale. Nonostante il doppio dry-hopping l’amaro è limitato, risaltano le note aromatiche dei luppoli. Finale resinoso e balsamico, percezione di aghi di […]

Alta Fermentazione Birrifici Rebel's Stili Birrai Tripel

18 Febbraio 2021

Serial Tripel – Tripel

Prendi la ricetta di una tripel, aggiungi del bergamotto, del frumento e dell’avena, fermenta con un blend di lieviti Trappist e Wit Bier…. e se hai la bravura brassicola dei ragazzi di Rebel’s Brewery otterrai la Serial Tripel. Corpo secco che maschera pericolosamente gli 8 gradi alcolici in una bevuta leggermente agrumata e un amaro solo accennato. Dannatamente beverina, di colore dorato scarico e leggermente […]

Alta Fermentazione Belgian Strong Ale Birrifici Otus Stili Birrai

17 Febbraio 2021

Winter Moon – Belgian Strong Ale

Tra le birre stagionali dei bergamaschi Birrificio Otus spicca sicuramente la Winter Moon, un’alta fermentazione stile Belgian Strong Ale. Nonostante il suo abbondante grado alcolico (6,8) si fa bere piacevolmente, complice la cornice invernale. Il colore è un ambrato vivo molto limpido con una schiuma bianca e abbondante. Come la avviciniamo al naso sentiamo subito piacevole profumo di pepe, coriandolo e anacardi. In bocca arriva […]

Alta Fermentazione Birrifici Oatmeal Stout Ritual Lab Stili Birrai Stout

16 Febbraio 2021

Black Belt – Oatmeal Stout

Black Belt – Oatmeal Stout – Ritual Lab brewing&growing Sempre alti livelli le creazioni del birrificio di Formello (RM): tonaca di frate che ci avvolge come in una giornata di ☔. Morbida schiuma nocciola, torrefazione sublime che spazia dal cacao, al caffè, alla liquirizia. La bevuta scorre morbida e setosa con una “cintura” di fiocchi d’avena. Finale con un amaro per nulla invasivo che richiama […]