Tag: alta fermentazione

30 Ottobre 2020

Salamander – New England IPA (NEIPA)

Salamander Neipa – Browar Stu Mostów Birrificio “Dei Cento Ponti” di Wroclaw (Breslavia) , se non ci siete stati prendete nota, città ideale che incarna l’anima polacca con un’emergente realtà brassicola. Schiuma generosa e subito un’esplosione molto agrumata. Notiamo quella sensazione vellutata dovuta all’aggiunta di fiocchi d’avena e frumento, al palato è una festa di pompelmo e limone. Gradazione 6,2% ma ben nascosta, giusta frizzantezza […]

Alta Fermentazione Birring English IPA IPA - Indian Pale Ale Stili Birrai

29 Ottobre 2020

Cifra 466 – English IPA

Si chiama 466 la English IPA da 6,2% che arriva dal microbirrificio Birring. Nel bicchiere è dorata con una bella schiuma bianca, presente e persistente a grana media. Luppoli da ale inglesi come lo Styrian Goldings e l’East Kent Goldings la fanno da padroni e regalano un aroma deciso e leggermente fruttato. L’ingresso in bocca è morbido e il sapore vira velocemente verso un amaro […]

Alta Fermentazione California Common Eastside Stili Birrai

28 Ottobre 2020

Bearaway – California Common

Bearaway California Common di Eastside 5,8% Stile non troppo frequentato dai birrifici italiani, la CC è la gemella dello stile Steam Beer americano di cui si narra che il birrificio Anchor di San Francisco nel 1981 fece proprio rivendicandone la natalità. L’etichetta riporta un faro in primo piano e tratti riconducibili all’ambiente nautico da dove trae il suo nome Bearaway (una manovra nautica). Di colore […]

Alta Fermentazione Barley IGA - Italian Grape Ale Stili Birrai

27 Ottobre 2020

BB5 LA CALAMA – Italian Grape Ale

BB5 LA CALAMA IGA – Barley – Birra artigianale Boom Boom Boom !! Stupenda! Fantastica! Superlativa! Ci vorrebbe una quantità infinita di aggettivi. È una birra che nasce come “Saison”, impreziosita dal mosto fresco e cotto di uve Nuragus (uva bianca autoctona). Piena ma allo stesso tempo molto delicata che apporta sfumature di fiori bianchi, mela verde e note agrumate. Finale secco e dissetante (5,5%).Una […]

Alta Fermentazione Alta Quota Saison Stili Birrai

26 Ottobre 2020

Silene – Saison

Silene Birra Alta Quota + La Trota dal ’63 – Famiglia Serva Siamo nel Reatino dove il birrificio Alta Quota crea questa birra in collaborazione col Ristorante Stellato “La Trota” di Rivodutri che utilizza solo materie prime del territorio locale. Ne è la prova questa birra realizzata oltre che con malto con un erba che cresce a ridosso dei corsi d’acqua che scorrono qui vicino […]

Alta Fermentazione Porter St. Peter's Stili Birrai

23 Ottobre 2020

Old Style Porter – Porter

Old Style Porter – St Peter’sStorico birrificio inglese attivo dagli anni ’70 situato nella bellissima campagna del Suffolk. Color tonaca di frate con riflessi violacei è un blend di Porter giovane e invecchiata. I sensi sono subito inebriati da questo legame di malti-liquirizia; al palato il caramello armonizza con estrema dolcezza. Non fatevi ingannare dall’etichetta è una birra beverina (5,1 %) , scorre veloce con […]

Alta Fermentazione Eastside Irish Red Ale Stili Birrai

22 Ottobre 2020

Dear Mama – Irish Red Ale

Dear Mama Irish Red Ale di Eastside Brewing 4,7% Dal birrificio di Latina nasce questa Irish Red Ale perfetta per questo inizio di autunno, rossa ambrata, al naso nocciole, dolce alla frutta appena sfornato. Il corpo esile e la leggera carbonazione permettono alla Dear Mama di farsi apprezzare per le sue caratteristiche che si sposano appieno con lo stile irlandese. Il nome Dear Mama era […]

Alta Fermentazione Imperial Stout Lambrate Stili Birrai Stout

21 Ottobre 2020

Tiramisù – Imperial Stout

La Tiramisù Imperial Stout nasce dalla collaborazione di Birrificio Lambrate di Milano e il birrificio Ølkymisten di Oslo.L’intento era quello di produrre una birra che ricordasse in forma liquida il dolce italiano forse più famoso al mondo: il tiramisù.Per riuscirci, l’asse italo-norvegese non si è risparmiato nell’amalgamare gli ingredienti: “miscela di 11 malti scuri e caramellati, cacao e caffè utilizzato in infusione a freddo, lattosio, […]

Almond '22 Alta Fermentazione Belgian Strong Ale Stili Birrai

20 Ottobre 2020

Maxima – Strong Golden Ale

Abbiamo già parlato di Birra Almond ’22 . La Maxima è una Strong Golden Ale. Tecnica di lavorazione: seconda fermentazione in bottiglia con maturazione sui lieviti. Caratterizzata al naso da note agrumate e floreali, malto e miele di acacia.In bocca, frizzante fresca e fruttata, chiude con un grande amaro e una sensazione di terroso che non deve squalificarla ma che le conferisce un grande carattere. […]

Alta Fermentazione Berliner Weisse Eastside Stili Birrai

19 Ottobre 2020

Sour Side – Berliner Weisse

Sour Side di Eastside Brewing 4,8% Berliner Weisse del birrificio laziale la Sour Side Cherry edition si presenta color rosa carico tendente all’arancio con un cappello di schiuma bianca leggermente rosata. Al naso sin da subito possiamo apprezzare l’aroma della ciliegia, aggiunta in dry hopping ed un tocco di acidità dall’uso dei lactobacilli. Una buona carbonazione favorisce un ingresso dapprima leggermente maltato che vira immediatamente […]