Tag: alta fermentazione

3 Settembre 2020

Cifra 344 – Golden Ale

Il microbirrificio Birring di Bellizzi, Salerno, dà vita alle birre “Cifra”: il nome di ogni birra è una cifra composta da 3 numeri che indicano l’intensità di tre parametri fondamentali del gusto: il corpo, l’amaro e la gradazione alcolica. La British Golden Ale ha corpo 3, amaro 4 e 4,6 gradi alcolici. È una ale dorata con abbondantissima schiuma bianca che scompare velocemente. Al gusto […]

Alta Fermentazione Baltic Porter Porter Ritual Lab Stili Birrai

1 Settembre 2020

Four Brothers – Baltic Porter

Nata dalla collaborazione tra Ritual Lab brewing&growing (Italia) e Brouwerij de Moersleutel (Olanda) la Four Brothers è una Baltic Porter da 7° gradi alcolici. Di colore quasi nero e un cappello di schiuma abbondante, cremoso e di un colore cappuccino scuro, al naso esprime tutti gli aromi tipici dello stile, dove i malti la fanno da padrone e la tostatura sprigiona sentori di orzo, caffè, […]

Alta Fermentazione Apuano Belgian Strong Ale Saison

28 Agosto 2020

Pan Versato – Belgian Strong Ale – Saison

Pan Versato di Birrificio Apuano In questa terra, La Lunigiana nell’Appennino Tosco Emiliano nasce questa Belgian Strong Ale – Saison senza glutine con un sentore profumato e pepato. Il grado alcolico 6,8 è ben domato dal gusto dolce e fruttato con una bevuta facile un bel finale asciutto. L’ideale per accompagnare un bel tagliere di salumi che in queste terre la fanno da padroni insieme […]

Alta Fermentazione Birra Cellina Speciali Stili Birrai

26 Agosto 2020

Cellina – Alta Fermentazione Speciale

Birra Cellina nasce dai frantoi del Salento prodotta da una beer firm di Martano, vicino Lecce. E’ un’alta fermentazione di 5% brassata con estratto di oliva cellina, regina del Salento. Si presenta ambrata e con una schiuma bianca poco persistente. Il dolce del malto d’orzo viene bilanciato dall’amaro del luppolo che predomina nel finale. Al palato miele di castagno, spezie e tante olive. Una birra […]

Alta Fermentazione Pale Ale Reservoir Dogs Stili Birrai

24 Agosto 2020

Warrior – Pale Ale

I ragazzi di Nova Gorica ci presentano questo disegno bellissimo della serie Apocalypto dedicata ai 4 Cavalieri. Color ambra, rispetto alla versione classifica gioca molto sulla fase maltata da cui escono subito note caramellate. In bocca si percepiscono note di arancia e tropical (luppoli USA) , il tutto ben bilanciato dalla fase iniziale dei malti caramellati. Di facile beva (5,6%) con finale amaro e deciso […]

Alta Fermentazione Belgian Strong Ale Maiella Stili Birrai

21 Agosto 2020

Bucefalo – Belgian Strong Ale

Il forte legame con il territorio contraddistingue la produzione birraia del Birrificio Maiella nato nel 2008 e ubicato sotto il monte Majella a Pretoro, Località Cerrani (provincia di Chieti). Tutte le materie prime sono raccolte in loco e viene utilizzata l’acqua delle sorgenti Del Verde. In questo scenario viene brassata la Bucefalo, in onore del fido destriero di Alessandro Magno, una Strong Ale da 9° […]

Alba Brewing Alta Fermentazione Blanche Stili Birrai

20 Agosto 2020

Bergamatta – Blanche

Gli ingredienti della BERGAMATTA del birrificio lucano ALBA – southern brewing co. sono: acqua, malto d’orzo, farro, luppolo, fiocchi di avena, bucce di bergamotto, coriandolo, pepe rosa, lievito, follia e gioia: una ricetta interessante (soprattutto gli ultimi due ingredienti!) che dà vita a una interpretazione di blanche dorata mediamente corposa, di aspetto velato, che parla al naso con profumi di frutta a pasta gialla, miele, […]

Alta Fermentazione St. Peter's Stili Birrai Stout

19 Agosto 2020

Cream Stout – Stout

Bevi Stout, pensi Inghilterra: il binomio è assolutamente indissolubile e la Cream Stout del birrificio inglese St Peter’s Brewery ne è la prova.Nera come una notte senza luna e con un cappello di schiuma nocciola non molto persistente, al naso sprigiona gli aromi tipici dello stile: caffè, cioccolato, note di liquirizia, di nocciola e la tostatura dei malti fa sentire la sua presenza senza prevaricare.In […]

Alta Fermentazione Buxton Pale Ale Stili Birrai

18 Agosto 2020

Moor Top – Pale Ale

Moor Top di Buxton Brewery, Buxton (UK) Una classica Pale Ale inglese da 3,6. Appena stappata questa lattina ci porta nei pub inglesi di periferia dove i sudditi della regina amano trascorrere il tardo pomeriggio tra una pinta e tante chiacchiere. Il sapore in bocca e molto bitter, proprio come una birra del genere comanda, dissetante e beverina. God Save the Queen! Moor Top by […]

Alta Fermentazione Eastside Export Stout Stili Birrai Stout

17 Agosto 2020

Nano Challa – Export Stout

Nano Challa di Eastside Il microbirrificio di Latina celebra una delle migliori caffetterie emergenti di Roma, Faro – Caffè Specialty dove i volenterosi gestori si adoperano per far assaggiare i migliori caffè senza compromessi e più naturali possibile e Artisan noto Pub di San Lorenzo, sempre a Roma, dove si serve birra da sempre nel rispetto dei produttori artigianali. Nasce questa Export Stout con un […]