Tag: alta fermentazione

10 Luglio 2020

Û baccabianca – Italian Grape Ale

Û baccabianca – Italian Grape Ale 7,9% di Ca’ del Brado Û in dialetto bolognese significa uva e la baccabianca insieme alla “sorella” baccarossa sono due birre ad edizione limitata. La Baccabianca è una IGA che utilizza un “10% di uva Grechetto Gentile destinata al Pignoletto del vignaiolo biodinamico Gradizzolo”. Grazie ad una fermentazione spontanea e all’utilizzo del lievito brettanomyces termina il suo processo produttivo […]

Alta Fermentazione ECB - Eternal City Brewing Oatmeal Stout Stili Birrai Stout

9 Luglio 2020

Mora – Oatmeal Stout

Mora di Eternalcity Brewing – ECB Oatmeal Stout 6% Fresca di inserimento nella lista delle birre imperdibili nelle edizione 2021 di birre d’Italia di Slowfood, conferma l’abilità dei ragazzi di ECB, uno degli unici due birrifici che risiedono all’interno del GRA. Color mogano scuro, un abbondante cappello di schiuma beige persistente. Sentori di caffè, liquirizia e cioccolato, in bevuta un eccellente uso dell’avena rende il […]

Alba Brewing Alta Fermentazione APA - American Pale Ale Stili Birrai

8 Luglio 2020

Azadì – American Pale Ale

La Freedom A.P.A. Azadì (4,8%) andrebbe bevuta ogni volta che se ne ha l’occasione. Sicuramente per il suo abbondante cappello di schiuma, per la buona carbonazione e la pungente luppolatura spiccatamente erbacea in linea con lo stile, per guardare il suo colore dorato e gustare un amaro ben bilanciato e accompagnato in bevuta da morbidezza e una leggera acidità data dal frumento, o ancora per […]

Alta Fermentazione Oatmeal Stout Samuel Smith Stili Birrai Stout

7 Luglio 2020

Oatmeal Stout – Stout

Oatmeal Stout di Samuel Smith Qui non stiamo parlando di una Oatmeal, stile nato in Gran Bretagna (presumibilmente Scozia), stiamo parlando DELLA Oatmeal Stout per eccellenza, quella presa generalmente a parametro dello stile. Birrificio nato a metà del 1700 nello Yorkshire è ormai riconosciuta al mondo per questa birra. L’uso del cerale che la contraddistingue, ovvero l’avena, conferisce in bevuta la sensazione leggermente felpata ed […]

Alta Fermentazione Filodilana Quadrupel Stili Birrai

6 Luglio 2020

Quattro Pere – Quadrupel

Quattro Pere del Birrificio Artigianale FilodilanaQuadrupel del birrificio piemontese che nel nome svela uno degli ingredienti chiave di questa belga color mogano. Nel bel mezzo della fermentazione infatti vengono aggiunti circa 240 grammi a litro di pere Martin Sec provenienti da agricoltura locale. Oltre a dare uno spettacolare profumo al naso, l’aggiunta di questo frutto dona un tocco leggermente secco che chiude in modo inaspettato […]

Alta Fermentazione Baltic Porter Eastside Porter Stili Birrai

3 Luglio 2020

Fumolento – Baltic Smoked Porter

Fumolento 7,5% – Baltic Smoked Porter di Eastside L’etichetta è a dir poco favolosa: un antico veliero a vele spiegate ( sicuramente destinazione Estonia), impronte di liquirizia e caffè con un sottofondo di nuvola di fumo. Abito ebano con una schiuma color nocciola. Si sprigiona subito il sentore di affumicato, a seguire caffè e orzo. Nella bevuta le parti si invertono: affumicato passa in secondo […]

Alta Fermentazione Birra del Borgo Porter Stili Birrai

1 Luglio 2020

Mega Moka – Porter

Mega Moka 6% – Porter di Birra del Borgo Nasce dalla collaborazione del birrificio di Borgorose (Rieti) con il birrificio statunitense di Seattle – Elysian. Nera come la notte, sormontata da un cappello di schiuma compatto e color cappuccino sprigiona al naso aromi tostati, di caffè (35kg di caffè liquido aggiunto in finale di fermentazione) e leggeri sentori di affumicato e di stecco di liquirizia. […]

Alta Fermentazione Golden Ale Stili Birrai Turan

30 Giugno 2020

Golden – Golden Ale

Golden 4,4% di Birra TURAN Torniamo nella Tuscia a Viterbo dai nostri amici del birrificio Turan per assaporare la Golden, splendido il suo colore dorato con un cappello di schiuma bianca. Dal bicchiere esce tutta la freschezza degli aromi agrumati (amarillo) e floreale-speziato (E.K.Goldings). Corpo esile ma di carattere nel quale ritroviamo fiocchi di frumento. Luppolatura importante per un finale secco e deciso: ideale per […]

Alta Fermentazione Jungle Juice Sour Stili Birrai

29 Giugno 2020

Renato – Sour Ale

Renato Sour Ale di @junglejuicebrewing 4,8% Direttamente dal birrificio romano di via del Mandrione arriva questa Sour Ale brassata con aggiunta di Passion Fruit, cannella e zenzero. Colore giallo paglierino appena velata con un’abbondante schiuma bianca. Al naso i classici sentori delle sour con aggiunta dei batteri lattici che danno anche all’olfatto la punta acre, bilanciata dal profumo del passion fruit che non ti fanno […]

Alta Fermentazione IPA - Indian Pale Ale Stili Birrai Turan

26 Giugno 2020

IPA – Indian Pale Ale

IPA di Birra Turan 6%Una delle quattro birre attualmente prodotte dal Birra TURAN di Viterbo Si presenta con un abbondante cappello di schiuma bianca, compatto e con bollicina a grana medio/fine. Velata, di colore giallo paglierino carico sprigiona, al naso, aromi fruttati, tropicali e agrumati. Nel palato la fa da padrone l’amaro, entra immediatamente e rimane persistente per tutta la bevuta. Nel retrolfatto note resinose […]