Tag: alta fermentazione

21 Maggio 2020

Wit – Witbier

Wit di San Bernardus 5,5% Abbiamo già parlato precedentemente delle peripezie di questo birrificio di Watou di cui andiamo ad assaggiare questa Witbier fatta secondo la ricetta del vero Gota dello stile, Pierre Celis. Colore aranciato, all’occhio risulta lievemente opalescente con un cappello di schiuma bianco, cremoso e abbastanza persistente. Al naso buccia d’arancia, pepe, coriandolo (in minima parte) e panificato a media cottura. In […]

Alta Fermentazione IPA - Indian Pale Ale NEIPA - New England IPA Reservoir Dogs Stili Birrai

20 Maggio 2020

Hazy Sister – New England IPA (NEIPA)

Hazy Sister Neipa 6% Reservoir Dogs Nova GoricaPartiamo dall’epilogo: è una birra che vi sorprenderà ( se non l’avete cercatela velocemente). Alla vista si presenta un arancio torbido. Al naso esplode tutto il tropicale: passion fruit, ananas ma soprattutto mango. Al palato scorre con un corpo medio e vellutato, dove ritroviamo i frutti esotici e agrumi (limone-pompelmo). La sensazione di resinoso la completa perfettamente, nel […]

Alta Fermentazione Belgian Blond Ale Hilltop Stili Birrai

19 Maggio 2020

Miele d’Autunno – Belgian Ale (Honey)

Miele d’Autunno di Hilltop Brewery Honey Belgian Ale da 7,5%, il malto pils incontra i lieviti di origine belga assieme all’aggiunta di miele di castagno e fichi disidratati. Nata dall’idea di Conor Gallagher di produrre quattro birre stagionali, questa Honey Belgian Ale dipinge perfettamente i toni ed i profumi dell’autunno della Tuscia. Colore ambrato, schiuma presente di color beige, al naso profumi del miele di […]

Alta Fermentazione DDH IPA - Double Dry Hopping IPA IPA - Indian Pale Ale Põhjala Stili Birrai

15 Maggio 2020

Moonraker: Citra&BRU-1 DDH IPA (Double Dry Hopping Indian Pale Ale)

Moonraker: Citra&BRU-1 DDH IPA 6,7% di PõhjalaQuesti ragazzi di Tallinn ormai sono una garanzia e ci regalano sempre grandi emozioni. Versata nel bicchiere è un dorato opaco, ma subito siamo ammaliati da profumi intensi di frutti tropicali, ananas e mango. L’estrema luppolatura gioca le 2 fasi: esplosione del tropical e agrumi; ma contemporaneamente un leggero amaro e la gradazione decisa la rendono perfetta. La Moonraker […]

Alta Fermentazione Belgian Pale Ale Brasserie de la Senne Stili Birrai

14 Maggio 2020

Zinne Bir – Belgian Pale Ale

Un bel “merletto di Bruxelles” arricchisce la schiuma bianca, abbondante e persistente della birra della Senne, la Zinne Bir di Brasserie de la Senne, birrificio di Bruxelles dei birrai Yvan De Baets e Bernard Leboucq che nel 2020 festeggia i 10 anni dalla prima cotta.Birra molto beverina di 5,8%, questa Belgian Pale Ale regala note erbacee e fresche, crosta di pane appena sfornato, una luppolatura […]

Alta Fermentazione Stili Birrai Tripel Van Steenberge

12 Maggio 2020

Gulden Draak – Tripel

Maestosa e imponente come un drago dorato questa tripel classic Gulden Draak del birrificio belga Van Steenberge di Gand. Esplodono al gusto e all’olfatto le sue note speziate da lievito, l’intensità del malto tostato, i 10,5% e una dolcezza avvolgente e mielata. La schiuma abbondante, persistente e dal caldo color crema fa da cappello a una birra bruna con riflessi rubino. Le sensazioni che regala […]

Alta Fermentazione Canediguerra IPA - Indian Pale Ale Stili Birrai

11 Maggio 2020

Timber – IPA (Indian Pale Ale)

Timber IPA di CANEDIGUERRA in collaborazione con Brasserie Galibier (FR) 7,1% Gran bella collaborazione tra i due birrifici, alla vista un colore giallo/biondo completamente limpida, un buon cappello di schiuma bianca e abbastanza persistente. Al naso un trionfo di frutti esotici misti a profumi erbaceo/balsamico dati dall’uso di gemme di pino ed abete in dry-hopping. Una birra che anche al palato ed in retrolfatto si […]

Alta Fermentazione Porter Stili Birrai To Øl

8 Maggio 2020

08 Porter – Porter

Ruba la scena immediatamente la 08 Porter di To Øl. Luppolo Kent Golding. Grado alcolico 8% come da nome Colore nero con una schiuma marrone compatta profumata. E proprio il profumo che irrompe in tutta la sua pienezza: Caffè liquirizia caramello e cioccolato. Il gusto in bocca è pieno corposo quasi ci si dimentica di star bevendo un alta fermentazione…un brandy, un liquore al caffe […]

Alta Fermentazione Berliner Weisse Peninsula Sour Stili Birrai

7 Maggio 2020

Mola la Mora – Sour Berliner Weisse

Mola la Mora – Cervecera PenínsulaIn perfetto stile Berliner Weisse si presenta con un “abito rosa” e una leggerissima schiuma. Dal bicchiere esce tutto il profumo dei frutti di bosco (blackberry), mitigato piacevolmente dal sentore di vaniglia. Bellissimo corpo di predominanza acidula che viene bilanciato dalla presenza del lattosio, donando così un’ottima rotondità. Nonostante i suoi 5%, è l’ideale per un inizio o fine pasto…nel […]

Alta Fermentazione Belgian Blond Ale MC-77 Stili Birrai

6 Maggio 2020

Ape Regina – Belgian Ale

Già dal nome si ha una certa idea degli ingredienti della APE Regina, Belgian Ale del birrificio marchigiano Birra MC – 77 che personalizza lo stile belga con l’aggiunta del nettare degli dei: il Miele. Colore dorato carico, bel cappello di schiuma e aroma intenso che sprigiona oltre al miele i sentori tipici dello stile: frutta matura, pasta frolla e speziature. Nel palato il malto […]