Tag: alta fermentazione

5 Maggio 2020

A little goes a long way – Session IPA

A little goes a long way Session IPA 3,5 ABV, Lattina minimalista per questa IPA danese del micro birrificio Toøl di Copenaghen. Colore paglierino molto velato con schiuma bianca bollicine grossolane. A naso il sentore di agrumi sovrasta leSpezie. Bisogna attendere qualche minuto per apprezzarne al palato il gusto. In bocca coriandolo e bergamotto la fanno da padroni con una bevuta facile, diretta, forse leggermente annacquata. […]

Alta Fermentazione Hilltop Stili Birrai Stout

4 Maggio 2020

Gallagher Stout – Stout

Grande classico di Hilltop, la Gallagher, prende nome dalla famiglia stessa del birrificio di Bassano Romano. Prodotta con l’aggiunta delle alghe Dulse (di origine Irlandese) affumicate, la Gallagher si presenta nera con un bel cappello di schiuma densa e di color beige/cappuccino. Al naso l’inconfondibile aroma di caffè e cioccolato e la curiosa nota salmastra ed affumicata (quercia), in bevuta un corpo sorprendentemente pieno e […]

Alta Fermentazione Oppigårds Porter Stili Birrai

30 Aprile 2020

Hedemora – Porter

Hedemora Porter dello svedese Oppigårds fa parte della linea Heritage e vuole tramandare tutte le caratteristiche di una porter ben fatta, anche se la prevalenza di note di caffè la rende molto vicina a una stout. Timida al naso, regala al palato un sapiente bilanciamento di dolce e amaro, fortissime note tostate e un corpo medio che quando va via lascia la bocca ben pulita […]

Alta Fermentazione Hilltop Milk Stout Stout

29 Aprile 2020

Hot Chocolate – Milk Stout

Hot Chocolate Milk Stout di Hilltop Brewery 7,3%Prodotta con aggiunta di fave di cacao, peperoncino Habanero chocolate e lattosio.Un’evoluzione di quella che è stata l’americano, molto bilanciata nei suoi sentori di cioccolato caffè e tutti quegli aromi al naso che sono tipici di questo stile, in bevuta ed in retrolfatto spicca la nota cioccolatosa su tutte. Il vero banco di prova di questa stout sta […]

Alta Fermentazione DDH IPA - Double Dry Hopping IPA IPA - Indian Pale Ale Stili Birrai To Øl

28 Aprile 2020

THE BOSS – DDH IPA (Double Dry Hopping Indian Pale Ale)

Dal Microbirrificio Toøl di Copenaghen, questa che potremmo definire una DDH IPA si presenta con una lattina come sempre accattivante.Prodotto di punta del birrificio e talvolta soggetto asottili modifiche alla ricetta anche se il luppolo ed il malto utilizzati rimangono sempre gli stessi. Profumo intenso agrumato con sentori di bergamotto. L’amaro dei luppoli Citra, Amarillo e Simcoe si fanno spazio ma sono tenuti a bada […]

Alta Fermentazione Belgian Blond Ale Birra Maremmana Stili Birrai

24 Aprile 2020

Birra Maremmana Bionda – Belgian Blond Ale

Prodotta interamente nel parco naturale della Maremma da Birra Maremmana.Semplice spartana grezza, naturale ma spettacolare come Maremma è.L’impianto utilizzato per la fermentazione riproduce un macchinario impiegato nella produzione di birra più di duecento anni fa. La filiera interamente locale e le ricette originali sono gli ingredienti che ci permettono di ottenere un prodotto unico nel suo genere, grazie ad una birrificazione antica, girata a mano […]

Alta Fermentazione St.Bernardus Stili Birrai Tripel

23 Aprile 2020

San Bernardus – Tripel

Birrificio immerso nelle Fiandre, nato trappista a tutti gli effetti da monaci francesi trasferiti in Belgio a Watou, successivamente rilevato da un imprenditore che riuscì a convincere il vicino St.Sixtus ad essere da tramite per la commercializzazione e la produzione delle proprie birre. A inizio anni 90 St.Sixtus si riapproprió di produzione e distribuzione per poter godere della certificazione di birrificio trappista e la St.Bernardus […]

Alta Fermentazione Stili Birrai Stone Strong Ale

22 Aprile 2020

Arrogant Bastard Ale – Strong Amber Ale

Arrogant Bastard Ale (Strong Amber Ale) di Stone Brewery San Diego Battente bandiera Californiana: nasce come birra sbagliata, forse non aspettava altro che uscire. Color rubino carico e schiuma cremosa, si apre aggressiva: resine-luppoli e tostature-malti.Nel gusto si equilibria il tutto con caramello, frutta secca, agrumi e pomplemo.Finale alcolico (7,2 AVB) e amaro persistente, ma rimane sempre elegante.Hai mai provato questa birra che ha fatto […]

Alta Fermentazione Canediguerra Porter Stili Birrai

21 Aprile 2020

Brown Porter – Porter

Brown Porter di CANEDIGUERRAUno degli stili più antichi dell’isola britannica, capostipite di tutte quelle birre che oggi adoriamo come le stout e le imperial stout e tutte le varie declinazioni. Nata a Londra nei primi del 1700 prende il nome dai facchini(porter), nata quindi per il popolo lavoratore è stata la tipologia di birra più bevuta per molti anni. Colore mogano, schiuma beige non troppo […]

Alta Fermentazione Blanche Stili Birrai To Øl

20 Aprile 2020

Cloud 9 Wit – Blanche

Profumata, rinfrescante e molto beverina, così si presenta la Cloud 9 Wit di ToØl, una blanche da 4.6° con aggiunta di mango e scorza d’arancio Curacao.La scorza d’arancio è un elemento classico dello stile belga e l’utilizzo di luppoli Mosaic, Galena e Amarillo permette di bilanciare la dolcezza con un finale amaro e persistente.Nel bicchiere si fa ammirare con un giallo paglierino carico e un […]