Tag: alta fermentazione

4 Aprile 2020

Aria – Session IPA

Altra birra di Birra dell’Eremo che in questo momento si sta muovendo alla grande.Aria rappresenta nel tutto e per tutto il suo stile, colore giallo paglierino con un leggerissimo cappello di schiuma bianca ed una limpidezza quasi cristallina.Al naso un trionfo di passion fruit, mango e litchies.In bevuta risulta secca e dissetante, l’amaro dato dal Mosaic e dal Galaxy abbinato ad un corpo esile ed […]

Alta Fermentazione BrewFist Imperial Stout Stout

3 Aprile 2020

Spaghetti Western – Imperial Stout

Nasce dalla collaborazione Italy-Usa :BrewFist di Codogno ( Lodi) – Prairie di Tulsa (Oklahoma).Colore ebano impenetrabile con una schiuma nocciola scura; siamo completamente travolti da un bouquet di caffè.Nel gusto troviamo tutte le tostature dei malti (chocolate), cacao e caffè espresso.Finale di duello: perfettamente equilibrata, dovuto all’aggiunta di caffè e fave di cacao a freddo nella maturazione.La Spaghetti Western 8,7% ,in perfetto stile ImperialStout, è […]

Abbazia Rochefort Alta Fermentazione Strong Ale

2 Aprile 2020

Rochefort 8 – Strong Ale

Prodotta dai monaci dell’abbazia di Rochefort nei pressi di Nemen, la Rochefort 8 è una birra trappista Strong Ale con un grado alcolico pari a 9.2, degna rappresentante del mondo brassicolo belga tanto da diventare la birra più prodotta del birrificio.Colore bruno con riflessi mogano, schiuma beige, sprigiona note fruttate, maltate e di caramello.Il corpo è deciso ma non eccessivo e il palato è piacevolmemnte […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Oatmeal Stout

1 Aprile 2020

Terra – Oatmeal Stout

Terra Birrificio dell’eremo(Assisi) A 5.2% Oatmeal Stout. The dark brown color and a fine-grained but very persistent beige foam are the introduction to a complex bouquet of toasted aromas where coffee, chocolate and licorice are the protagonists together with hazelnut. The use of oats makes the body extremely silky while carbonation remains very light. On the palate, the sweet of oat follows an ending with […]

Alta Fermentazione Imperial IPA IPA - Indian Pale Ale Mikkeller

30 Marzo 2020

Freddie Murkury – Imperial IPA

Imperial IPA di Mikkeller HQ con i suoi 9% sprigiona sin dall’olfatto aromi incredibili di mandarino, papaya e passion fruit su tutti. Colore tra il dorato carico e l’arancio ed un sottile cappello di schiuma cremosa di colore bianco. Alla bevuta il corpo risulta particolarmente pieno quasi cremoso. Gli incredibili sentori di mandarino si ripresentano piacevoli alla bevuta grazie ad una leggera carbonazione. Chiude netta […]

Alta Fermentazione Brasserie de la Senne Stout

29 Marzo 2020

Imperial Donkey – Stout

Brasserie de la Senne storica etichetta artigianale Belga si cimenta con uno degli stili più caratteristici del panorama tradizionale britannico: la Stout. Per farlo si avvale della collaborazione di un birrificio d’oltreoceano:Bellwoods (Toronto, Canada).Imperial fermentazione mista, come i belgi ben sanno fare, maturata in botti da vino per oltre un anno. Il suo processo di produzione è ispirato a quello delle Stouts inglesi degli anni […]

Alta Fermentazione Imperial Stout Laugar Stout

28 Marzo 2020

Funeralopolis – Imperial Stout

Serie Doom del birrificio Laugar (Bilbao-Spagna), tributo alla Psychedelic sounds.Si presenta completamente black, con una leggera schiuma color nocciola che svanisce subito.Il bouquet è denso di caffè-cioccolato-liquirizia con un leggero sentore etilico.Al gusto caffè d’orzo in tazza, ritroviamo tutto il cioccolato e la liquirizia dell’olfatto e fave di tonka.Entra molto dolce, il lattosio la fà da padrone, ma prosegue con un buon equilibrio arrotondato dal […]

Alta Fermentazione L'Olmaia Stout

25 Marzo 2020

BK – Stout

Birrificio L’Olmaia sorge nel cuore della Val D’Orcia a pochi km da Montepulciano (direi il cuore oltre l’ostacolo!!).Questa Stout è nera impenetrabile dove i protagonisti sono i malti tostati e la luppolatura (Fuggle) in perfetto stile English.Al gusto sentiamo tutta la torrefazione: caffè, liquirizia e cioccolata.Finale secco e aromatico grazie all’uso di bacche.Robusta & scontrosa nei suoi 6%.“C’è un silenzio che mi circondaNon riesco a […]

Alta Fermentazione IPA - Indian Pale Ale Uiltje

24 Marzo 2020

Bird of Prey – IPA

Questa IPA prodotta dal micro birrificio olandese Uiltje Brewing Company ha un bel colore ramato e una schiuma tutto sommato non molto persistente. Un ventaglio di luppoli accompagna questa birra : Simcoe,Chinook,Mosaic e Glacier. Al naso spiccano tanto pesca e frutti tropicali. In bocca il sapore e molto piacevole la gradazione 5,7 viene sopraffatta dal sapore di frutta che ammanta anche il tradizionale amaro nota […]

Alta Fermentazione Imperial Brown Stout Stout The Kernel

23 Marzo 2020

Imperial Brown Stout

Imperial Brown Stout 9,2% The Kernel Brewery London resta fedele alla sua ricetta del 1856.Si presenta un colore ebano praticamente impenetrabile, poca schiuma cremosa.Al naso troviamo : caffè, cioccolato, tabacco e liquirizia e così si ripresenta al gusto e nel retrogusto.Non c è spazio per sentori di frutta, sapore intenso e pieno che ci ricorda una Londra grigia e fumosa con un grado alcolico ben […]