Tag: sour

18 Luglio 2022

Madue – Sour Ale

Madue Sour Ale di Birra dell’Eremo 5,6%Bevuta innumerevoli volte eppure mai fatto un post su di lei, la Madue ormai è un caposaldo nelle nostre estati, fresca e fruttata al punto giusto grazie all’aggiunta della polpa di Passion fruit.Interessante invece spendere due parole sull’uso del lievito Kluyveromyces thermotolerans e della sua capacità di sviluppare in fase di fermentazione l’acido lattico necessario a rendere la Madue […]

Alta Fermentazione Beerbliotek Birrifici Sour Stili Birrai

13 Aprile 2022

A Passion for Gingers – Sour Ale

A Passion for Gingers Sour Ale di Beerbliotek 3,8% Dorata e velata alla vista, coperta da un lieve cappello di schiuma bianca poco persistente ci regala un profilo aromatico ricco di Passionfruit e di freschezza citrica. In bevuta un corpo medio ed una frizzantezza appena accennata accompagnano il lavoro degli svedesi di Göteborg verso un’evoluzione gustativa dissetante e ricca di sensazioni al palato che vanno […]

Alta Fermentazione Birrifici Cantina Errante Sour Stili Birrai

3 Dicembre 2021

Saison ’19 – Sour Blend

Saison ’19 Dry Hopped Citra di CantinaErrante La birra in realtà è un blend, un mosto mutevole che viene controllato grazie al Governo alla Bicchierino. Si tratta di un metodo ispirato al Governo all’Uso Toscano, impiegato dai vignaioli di tutto il Chianti nei secoli passati ed uno degli assi nella manica del mitico Giulio Gambelli, detto Bicchierino.Le altre due basi per il blend vengono da […]

Alta Fermentazione Birrifici La Gramigna Sour Stili Birrai

18 Ottobre 2021

Quei Kiwi – Sour

Quei Kiwi Sour – Birrificio La Gramigna. Vestita con un abito arancio pallido e leggermente velata, Alberto ci presenta questa Sour molto particolare. Gustosamente acida, con l’aggiunta di kiwi di produzione biologica del birrificio. Una bevuta leggera 5,3%, tipicamente estiva da poter dire “senza pensieri “. È una danza acido-fruttata , dove i due filoni legano benissimo a braccetto con un lieve finale amaro. Dressed […]

Alta Fermentazione Birra dell'Eremo Birrifici NEIPA - New England IPA Sour Stili Birrai

13 Ottobre 2021

The Scientist – Sour NEIPA

The Scientist Sour NEIPA di Birra dell’Eremo 6,6% – Linea Blind Creativity Lab.Seconda birra bevuta, seconda bomba del progetto “sperimentale” di Enrico Ciani, avevamo già apprezzato l’incredibile Coffe And Tv ed ora andiamo di The Scientist (Enrì niente niente che te piace il Brit Rock???). Come spiegato perfettamente da Alessandra qui il lavoro del Kluyveromyces Thermotolerans (lievito utilizzato) da a questa New England note citriche […]

Alta Fermentazione Birrifici Gwei-lo Sour Stili Birrai

28 Luglio 2021

Rainbow Sherbet – Sour

Rainbow Sherbet Sour di gweilo beer 鬼佬啤酒 5,2% Assaggiamo questa Sour del birrificio fondato nel Luglio 2014 ad Hong Kong il cui nome letteralmente significa “selvaggi” termine cantonese a definizione degli occidentali…Dedicata alle famose caramelle “Chewy Rainbow” americane, questa birra è caratterizzata da profumi intensi di lampone e di note citriche, scherzosa quanto elaborata. La presenza del lattosio infatti la rende oltre ad una Sour dai […]

Birrifici Dogma Brewery Sour

2 Luglio 2021

Bring the Sunshine Babe – Sour

Bring the Sunshine Babe Sour – Dogma Brewery §Direttamente da Belgrado battente bandiera Serba i ragazzi di Dogma Brewery ci presentano un’etichetta spaziale che raccoglie gli elementi del paese: montagne, snowboard, belle donne e lunghe bevute. Un arancio intenso con una finissima schiuma è il preludio di questa degustazione. Nel bicchiere non poteva essere altro che un’esplosione tropical: passion fruit, papaya e guava. Una bevuta […]

Birrifici Sour Stili Birrai Uiltje

27 Giugno 2021

Once Upon A Time in Madagascar – Sour

Once Upon A Time in Madagascar Vanilla Sour di Uiltje Brewing Company 3,5% Potremmo parlare ore dell’etichetta di questa birra perché meravigliosa come quasi tutte quelle del birrificio olandese. Alla vista giallo paglierino con un bel cappello di schiuma bianco che sparisce velocemente. Al naso la caratteristica principale di questo lavoro dei ragazzi di Haarlem, l’oro nero del Madagascar, la Vanglia che va a braccetto […]

Birrifici CR/AK Sour

31 Marzo 2021

Grapes Grandma’s Cake – Sour

Dei padovani CRAK Brewery abbiamo parlato a lungo. Sappiamo delle loro coltivazioni, dei loro frutteti, luppoleti e di come riescono ad essere veramente indipendenti anche nella rete vendita. Una vera e propria eccellenza del campo dei birrifici agricoli e artigianali . Questa è una Sour, ovviamente. La Grapes Grandma’s Cake nel nome ha tutto il suo stile. Colore ambrato velato quasi torbido. Al naso note […]

Birrifici Ca' del Brado Sour

23 Marzo 2021

Sei Montagne – Sour Ale

Sei Montagne Sour Ale 7,4% – Ca’ del Brado Questa wild ale prende nome dalle sei montagne del tè della provincia Yunnan (Cina) da cui proviene il tè Pu’er e di cui il pavone è il simbolo. Fermentata con brettanomyces lambicus e affinata in botti con successiva infusione a freddo di tè Pu’er. Si presenta vestita a festa con un abito arancio, subito beverina e […]