Tag: sour

3 Marzo 2021

Sour Bock Barrel Aged

Sour Bock Barrel Aged 6,5% – Cask – Irpinia Barrel Ambrata scura con riflessi rubino, di base bock affinata in botte di rovere francese per 5 mesi che conteneva Aglianico della cantina Lunarossa. Sentori di caramello bruno, frutta matura e frutti di bosco. Discreto acetico, al palato liquoroso di cherry, nella corsa la lignina di rovere la rende più morbida e piena con un finale […]

Birrifici Ca' del Brado Sour

4 Febbraio 2021

Cuvée de Zrisa – Sour Ale

Cuvée de Zrisa è una delle sour ale del progetto Cuvée del birrificio bolognese Ca’ del Brado. Cuvée è il termine che indica le selezioni di affinamenti in cantina, Zrisa invece e il termine dialettale bolognese che tradotto significa Ciliegie. Una sour ale maturata in botti di rovere con l’inoculo di brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti della cantina del birrificio a […]

Alta Fermentazione Siemàn Sour Stili Birrai

7 Gennaio 2021

Ritual Blend – Hoppy Wild Sour Ale

🇮🇹 Ritual Blend – Siemàn + Ritual Lab brewing&growing – Hoppy Wild Sour Ale with Grapes 7,2% Combo micidiale quella tra Lazio e Veneto tra due grandissime realtà del mondo brassicolo italiano. Si tratta di blend maturato in botte di una Sour Ale con uve Garganega, uva a bacca bianca coltivata in Veneto, più precisamente nel Soave, di norma in terreni di origine vulcanica. Alla […]

Alta Fermentazione Ca' del Brado Fermentazione Mista Sour Stili Birrai

28 Dicembre 2020

Anniversario 2019 – Sour Ale

Anniversario 2019 Sour Ale con spezie di Ca’ del Brado 7,4% Come ogni anno si festeggia il compleanno del birrificio bolognese con un’uscita interessante. Quest’anno dalla collaborazione con gli olandesi di Nevel Artisan Ales nasce questa Sour Ale caratterizzata dall’uso di Pepe del Sichuan, fornito da Nevel e dalla scorza di arancia amara. Il passaggio dei Brettanomyces unito ad un invecchiamento in botte di nove […]

Alta Fermentazione Ca' del Brado Fermentazione Mista Sour Stili Birrai

9 Dicembre 2020

Nessun Dorma – Sour Ale

Nessun Dorma di Ca’ del Brado È una Saison all’antica o come dice la stessa casa una “Vieille Saison”. Sour Ale 6,4 % Il birrificio, per questo particolare stile usa un frumento non maltato unito all’avena. La birra affina dai 6 agli 8 mesi in barriques di vino prendendone i batteri. Il risultato è sorprendente fin dal naso, incredibilmente selvaggio: fruttato è vero, ma allo […]

Alta Fermentazione Hammer Sour Stili Birrai

5 Ottobre 2020

Cherry – Sour Ale

Il colore!!! Il colore cattura l’occhio e basterebbe solo questo a portare il bicchiere alla bocca. Ma la Cherry, Sour Ale da 7 gradi alcolici di Hammer – Italian Craft Beer è un concentrato di sapienza brassicola. L’aggiunta di ciliege nere in fermentazione le dona quel colore rosso rubino che cattura e strega l’occhio e le dona la nota di dolcezza, l’uso di lactobacilli invece […]

Alta Fermentazione Hilltop Sour Stili Birrai

7 Agosto 2020

Sour Fruit, Kettle Sour

Sour Fruit, Kettle Sour di Hilltop Brewery 5,2% Nuovo arrivo in quel di Bassano Romano (VT) il caldo e la bella stagione avanza ed anche il buon Conor ci delizia con questa Kettle dal colore giallo dorato carico, velata e con un cappello di schiuma bianca compatta. La particolarità sta nell’utilizzo diretto di pesche ed albicocche. Al naso specialmente la pesca è protagonista, in bevuta […]

Alta Fermentazione Jungle Juice Sour Stili Birrai

29 Giugno 2020

Renato – Sour Ale

Renato Sour Ale di @junglejuicebrewing 4,8% Direttamente dal birrificio romano di via del Mandrione arriva questa Sour Ale brassata con aggiunta di Passion Fruit, cannella e zenzero. Colore giallo paglierino appena velata con un’abbondante schiuma bianca. Al naso i classici sentori delle sour con aggiunta dei batteri lattici che danno anche all’olfatto la punta acre, bilanciata dal profumo del passion fruit che non ti fanno […]

Alta Fermentazione Berliner Weisse Peninsula Sour Stili Birrai

7 Maggio 2020

Mola la Mora – Sour Berliner Weisse

Mola la Mora – Cervecera PenínsulaIn perfetto stile Berliner Weisse si presenta con un “abito rosa” e una leggerissima schiuma. Dal bicchiere esce tutto il profumo dei frutti di bosco (blackberry), mitigato piacevolmente dal sentore di vaniglia. Bellissimo corpo di predominanza acidula che viene bilanciato dalla presenza del lattosio, donando così un’ottima rotondità. Nonostante i suoi 5%, è l’ideale per un inizio o fine pasto…nel […]