TBB Tour – Ritual Lab

Ritual Lab brewing&growing Tour – Luglio 2020
Siamo immersi nella campagna romana, più precisamente a Formello, luogo già famoso per misfatti che non saremo noi qui ad elencare, ci accoglie Giovanni Faenza “head brewer” di Ritual che ci travolge con il suo entusiasmo e la sua costante ricerca di innovazione e perfezione quasi maniacale.
La zona di produzione è un esempio unico di pulizia, ordine e modernità, un’impianto in cui automazione e produttività hanno fatto sì che nel 2020 Ritual sia stato eletto Birrificio dell’anno, il tutto grazie anche al rigore ed all’estero di Giovanni stesso. Ci districhiamo tra fermentatori, cantine naturali ricavate da piccole grotte fino ad arrivare alla zona barrell dove ammiriamo tutti i nuovi progetti “barrell aged” della Papa nero, la russian imperial Stout di cui tutto il mondo brassicolo parla con entusiasmo. Bellissima la nuova Tap room, ideale per passare serate in compagnia, pasteggiare con ottima birra e un bbq di tutto rispetto.

We are immersed in the Roman countryside, more precisely in Formello, Giovanni Faenza “head brewer” of Ritual welcomes us and overwhelms us with his enthusiasm and his constant search for innovation and perfection.
The production area is a unique example of cleanliness, order and modernity, a plant in which automation and productivity have ensured that Ritual has been elected Italian Brewery of the Year in 2020, all thanks to Giovanni’s rigor and abroad. We untangle ourselves among fermenters, natural cellars obtained from small caves to arrive at the barrell area where we admire all the new “barrell aged” projects of Papa Nero, the Russian imperial Stout that the whole italian brewing world talks about with enthusiasm. The new Tap room is beautiful, ideal for spending evenings with friends, dining with excellent beer and a respectable BBQ.